Cheesecake crémeux à base de fromage cottage nature sans aucune mouture. Tu mérites une médaille pour ce tour
Le cheesecake fait partie de ces gâteaux qui ravissent par son goût velouté et sa consistance délicate. Cependant, sa préparation peut être décourageante pour certaines personnes – surtout si nous n'avons pas de moulin à fromage cottage ou si nous ne voulons pas prendre de risques avec du fromage prêt à l'emploi en seau. Dans de telles circonstances, nous avons une solution pour vous qui vous permettra de préparer un cheesecake sans aucun problème.
Le cheesecake, bien qu'apprécié par beaucoup, peut vous donner mal à la tête. Sa préparation nécessite des ingrédients appropriés, une température de cuisson appropriée et, surtout, du fromage cottage bien moulu.
Le fromage cottage non moulu ou mal moulu peut rendre le cheesecake lourd et dense, et sa texture sera loin d'être crémeuse. Le broyeur, bien qu'efficace, peut être encombrant : la préparation de l'équipement et le nettoyage ultérieur peuvent vous priver du plaisir de cuisiner.
Vous pouvez bien sûr utiliser du fromage prêt à l'emploi en seau, mais il contient souvent des additifs qui affectent le goût et la consistance de la pâte. Alors comment préparer le cheesecake parfait sans avoir à s'embêter avec la machine ?
Comment moudre facilement du fromage pour un cheesecake ?
Le secret d'un cheesecake crémeux sans broyage est d'utiliser un mixeur plongeant ordinaire, qui vous permet de broyer le fromage cottage rapidement et efficacement. Cette astuce simple sera particulièrement utile pour les personnes qui apprécient la rapidité et la commodité.
Grâce au mixeur, vous obtiendrez une masse lisse et uniforme, sans grumeaux, et ce qui est important, vous n'aurez pas à utiliser de fromage prêt à l'emploi en seau. Le mixeur plongeant est facile à utiliser, rapide à nettoyer et vous permet de garder le contrôle sur la qualité du fromage cottage que vous achetez. Grâce à cela, vous pouvez choisir librement entre du fromage à la crème, du fromage cottage entier ou un autre de vos favoris. Et puis? Ensuite, quelques minutes de mixage suffisent pour que le fromage cottage soit parfaitement lisse et prêt à être transformé.
Recette de cheesecake au mixeur
Ingrédients:
- 1 kg de fromage blanc gras,
- 200 ml de crème 30%,
- 6 œufs,
- 1 tasse de sucre,
- 2 cuillères à soupe de farine de pomme de terre,
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé ou d'extrait de vanille,
- une pincée de sel.
Préparation:
- Placer le fromage cottage dans un grand bol, ajouter 100 ml de crème 30% et mélanger avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit uniforme et sans grumeaux. A la fin, ajoutez le sucre vanillé et une pincée de sel. Grâce à cela, vous obtiendrez une consistance crémeuse sans utiliser de moulin.
- Battez les jaunes avec le sucre et la farine de pomme de terre, puis mélangez-les avec la masse de fromage à l'aide d'un mixeur. Il est ensuite temps de monter les blancs d'œufs restants et de les mélanger à la masse de fromage.
- Tapisser le fond et les côtés du moule à charnière de papier sulfurisé ou le graisser avec du beurre et saupoudrer de farine. Versez délicatement le mélange de fromage dans le moule et lissez le dessus avec une cuillère.
- Placer le cheesecake au four préchauffé à 160°C et cuire au four environ 1h30. Passé ce délai, vérifiez si le cheesecake est prêt : le centre peut trembler légèrement, mais il durcira une fois refroidi. Après avoir éteint le four, laissez le cheesecake à l'intérieur avec la porte entrouverte pendant environ 15 minutes. Sortez-le ensuite sur le comptoir et laissez-le refroidir complètement.
- Pour de meilleurs résultats, refroidissez le cheesecake au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit, avant de servir. Grâce à cela, le cheesecake acquerra une consistance parfaite et sa saveur sera plus ample.
