Biscuits de Noël à la crème sure. La pâte est pétrie avec 2 farines les yeux fermés

Pour beaucoup, Noël en famille est une période remplie d’odeurs de pain d’épices, de gâteaux aux graines de pavot et de cheesecakes. Cependant, n'oublions pas les biscuits sablés, plus modestes mais délicieux ! Si vous cherchez une recette de douceurs délicieuses et faciles à réaliser, cet article est fait pour vous.

Noël, ce n'est que les fêtes religieuses, le sapin de Noël, la première étoile et les cadeaux, mais aussi les saveurs et les odeurs uniques qui apparaissent sur nos tables de Noël.

Dans les foyers polonais, la tradition de préparer des gâteaux pour Noël a une longue histoire. Les produits les plus courants comprennent le pain d'épices – plein de miel et d'épices qui mûrissent pendant des semaines, les gâteaux aux graines de pavot avec une garniture moelleuse et une pâte levée moelleuse, les gâteaux au fromage à la consistance crémeuse et les gâteaux et sandwichs exquis, comme le populaire Stefanki ou le miodowniki.

Parmi ces pâtisseries, les biscuits sablés ont également leur place. Ils sont parfaits pour le stockage, vous pouvez donc les préparer à l'avance, et ils vous offrent également de nombreuses possibilités de décoration – le glaçage, le chocolat et les pépites colorées en font une véritable décoration de la table de Noël.

Quels biscuits sablés pouvez-vous préparer pour les fêtes ?

Si vous envisagez déjà de préparer des biscuits sablés, vous vous souviendrez sûrement des propositions classiques qui sont populaires dans les foyers polonais depuis des années. En voici quelques-uns :

Biscuits automatiques. Ce sont des biscuits à l’ancienne pressés au hachoir à viande, bien sûr avec une pointe différente qui leur donne des formes fantaisistes. Ils ont un goût délicat, beurré et leur croustillant caractéristique en fait un accompagnement parfait pour une tasse de thé ou de café.

Ammoniacs. Ils se caractérisent par un intérieur léger, voire moelleux, et une subtile odeur d'ammoniaque, qui disparaît lentement après la cuisson. Ils sont faciles à préparer, et leur goût neutre se marie parfaitement avec le crumble au sucre.

Biscuits sablés composés de 3 ingrédients. C'est la version la plus simple : farine, beurre et sucre en poudre. La pâte est préparée comme une pâte brisée typique, et les biscuits peuvent être découpés avec des emporte-pièces et décorés selon vos envies. Le minimalisme des ingrédients se traduit par un goût classique qui ravit toujours.

Notre autre proposition de biscuits sablés pour les fêtes

Cependant, les vacances sont le moment idéal pour essayer quelque chose de nouveau. C'est pourquoi nous avons une recette unique de biscuits sablés à la crème sure. Ce qui est important dans cette recette, c'est la combinaison de deux types de farine : le blé et la pomme de terre, qui les rendent exceptionnellement tendres et délicates.

La crème sure ajoute une humidité délicate et le beurre donne une saveur riche et profonde. Parfait pour croquer, décorer ou offrir à ses proches dans des boîtes décoratives.

Recette de biscuits sablés simples

Ingrédients:

2 tasses de farine de blé type 500,

1 tasse de farine de pomme de terre,

une demi-tasse de sucre en poudre,

une pincée de sel,

une demi-cuillère à café de levure chimique,

2 jaunes,

1 cuillère à café d'arôme vanille,

125 g de beurre,

180 g de crème sure 18% (une demi-tasse),

facultatif – chocolat noir ou sucre en poudre pour le glaçage pour décorer.

Préparation:

Versez la farine de blé, la farine de pomme de terre, le sucre en poudre, le sel et la levure chimique dans un grand bol. Mélangez bien le tout puis ajoutez le beurre en cubes. Frottez les ingrédients avec vos doigts jusqu'à obtenir une consistance crumble.

Ajouter les jaunes d'œufs, l'arôme de vanille et la crème sure au mélange. Pétrissez rapidement la pâte pour obtenir une pâte lisse – vous n'avez pas besoin de le faire pendant longtemps, il est important que les ingrédients se mélangent. Enveloppez la pâte finie dans du papier d'aluminium et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Après refroidissement, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm en la saupoudrant légèrement de farine. Découpez vos formes préférées avec des emporte-pièces : étoiles, cœurs ou sapins de Noël. Si vous aimez la simplicité, vous pouvez utiliser un verre pour découper des biscuits ronds.

Placez les biscuits finis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en espaçant les petits espaces. Cuire au four à 180°C pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.

Vous pouvez verser du chocolat fondu sur les biscuits cuits, saupoudrer de sucre en poudre ou préparer un glaçage maison. Cela leur donnera un look de Noël unique.

Source : Culinarna Wiola/Facebook