Bagatelle à la citrouille
Qui a dit que les bagatelles étaient réservées à l’été et aux garden-partys ? Cette bagatelle à la citrouille facile est composée de sucre pur, d'épices et de tout ce qui est bon. Cela commence par un gâteau moelleux et spongieux fait avec des épices chaudes d'automne, suivi d'une couche de cheesecake crémeux à la citrouille et couronné de crème fouettée moelleuse et sucrée. Ce dessert d’automne est léger mais décadent et est aussi amusant à préparer qu’à manger ! je amour terminez-le avec une pincée de noix croquantes pour une texture supplémentaire et une bouchée de noisette.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Bagatelle maison à la crème de citrouille
La saison de la citrouille est ma préférée, et même si une tarte à la citrouille classique aura toujours sa place sur ma table de fêtes, cette bagatelle vole à 100 % la vedette cette année ! Je prépare un gâteau épicé maison avec des épices pour tarte à la citrouille et d'autres ingrédients simples, y compris de la compote de pommes pour une mie moelleuse et tendre. Ensuite, je superpose le tout avec une garniture crémeuse au cheesecake à la citrouille à base de citrouille pure et je termine avec de la crème fouettée maison. Cette bagatelle à la citrouille est délicieuse et festif, avec toutes les saveurs douillettes de l’automne réunies dans un magnifique dessert.
- Les épices pour tarte à la citrouille sont un mélange d'épices, généralement de cannelle, de gingembre, de muscade et de clou de girofle. Vous pouvez utiliser un mélange acheté en magasin, mais pour économiser un peu d'argent, vous pouvez préparer votre propre assaisonnement aux épices pour citrouille si vous avez une armoire à épices bien garnie.
- Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante afin qu'il soit lisse une fois combiné. Je laisse mon bloc de fromage à la crème dehors pendant environ 30 minutes avant de préparer la couche de cheesecake afin qu'il puisse ramollir et atteindre la température.
- Comme ma bagatelle aux petits fruits, je vous déconseille d'assembler votre bagatelle à la citrouille trop longtemps à l'avance. La couche de gâteau deviendra détrempée (même si cela ne me dérange pas trop !) Cependant, je faire Je vous suggère de préparer le gâteau aux épices la veille. Le gâteau doit être complètement refroidi et le cuire la veille facilite le montage. Vous pouvez également utiliser un gâteau du commerce si vous êtes pressé !
- Remplacez les noix par des pacanes, des amandes effilées, des cacahuètes ou toute autre noix de votre choix. Vous ne pouvez pas manger de noix ? Omettez-les et utilisez du pain d'épice ou des biscuits au gingembre émiettés, des restes de bonbons d'Halloween, des pépites de chocolat ou de la noix de coco râpée.
- Si vous manquez de temps ou si vous en avez déjà sous la main, vous pouvez utiliser de la crème fouettée du commerce. Mais je peux vous promettre que la chantilly maison en vaut la peine !
- Si vous n'avez pas de bagatelle, ne vous inquiétez pas ! Cette bagatelle au cheesecake à la citrouille est mignonne en couches dans des verres, des bocaux Mason ou tout autre récipient que vous avez.
comment faire des photos étape par étape de Trifle à la citrouille
Rassemblez tous vos ingrédients et préchauffez votre four à 350°F. Graisser légèrement un moule à gâteau de 9 pouces et tapisser le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du gâteau après la cuisson.
Réaliser le gâteau aux épices : Ajoutez 1⅛ tasse de farine, ½ cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, ¼ cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille dans un bol à mélanger moyen. Mélangez les ingrédients secs à l’aide d’un batteur à main à basse vitesse (ou d’un batteur sur socle avec la palette).
Maintenant, mélangez les ingrédients humides (¾ tasse de cassonade, ⅓ tasse d'huile végétale, ⅓ tasse de compote de pommes et 2 œufs) dans un grand bol séparé en utilisant votre mixeur à basse température.
Avec le mélangeur à basse température, ajoutez la moitié du mélange de farine aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Versez maintenant ½ tasse de babeurre et mélangez à nouveau pour combiner.
Ajouter le reste du mélange de farine dans le bol et mélanger jusqu'à ce qu'il soit tout juste incorporé. Faites très attention à ne pas trop mélanger à ce stade, car cela pourrait rendre votre gâteau dense et dur. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Cuire le gâteau : Versez la pâte à gâteau épicée dans votre moule à gâteau préparé. Faites cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez votre gâteau refroidir complètement avant de préparer la bagatelle.
Réaliser la chantilly : Utilisez un batteur à main pour fouetter 1½ tasse de crème épaisse à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle épaississe et mousseuse, mais pas ferme.
Ajoutez maintenant ¾ tasse de sucre en poudre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille à la crème fouettée. Mélangez à l'aide de votre batteur à main à basse vitesse. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement incorporé, puis augmentez la vitesse du mélangeur au maximum et battez jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Réservez la crème fouettée.
Préparez la couche de cheesecake à la citrouille : Ajoutez 16 onces. fromage à la crème à température ambiante, 15 oz. Mettre de la purée de citrouille pure, ½ tasse de cassonade et 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille dans un bol de taille moyenne. Mélangez avec votre batteur à main à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit doux et crémeux, environ 2-3 minutes, et réservez.
Faites la bagatelle : Une fois le gâteau complètement refroidi, coupez-le en morceaux de 1 pouce.
Ajoutez la moitié des morceaux de gâteau au fond de votre plat à bagatelles.
Étalez délicatement la moitié du mélange à cheesecake à la citrouille et uniformément sur les cubes de gâteau.
Ensuite, étalez la moitié de la crème fouettée sur la couche de citrouille. Répétez le processus en garnissant la crème fouettée avec les morceaux de gâteau restants, puis le cheesecake à la citrouille et enfin le reste de la crème fouettée.
Servir: Saupoudrez ½ tasse de noix hachées sur le dessus, puis servez et dégustez !
Plus d'options de gâteaux
Mon gâteau épicé super simple et confortable a sérieusement sa place dans cette recette de bagatelle à la citrouille. C'est parfait pour l'automne ! Mais vous pouvez certainement l'échanger contre un autre gâteau fait maison ou votre option préférée achetée en magasin. Un gâteau des anges, un gâteau à la vanille, un quatre-quarts ou du pain à la citrouille seraient tous un délice. Un gâteau aux carottes fonctionnerait également très bien avec la couche de cheesecake épicé à la citrouille.
Préparation et conservation des repas
Cette bagatelle à la citrouille facile est mieux préparée le jour même où vous la servez. Le gâteau deviendra beaucoup plus mou s’il est superposé trop tôt avec les couches de cheesecake et de crème fouettée. Personnellement, la texture plus douce ne me dérange pas, mais c'est quelque chose à garder à l'esprit si vous la préparez pour un événement ! Je préparerais le gâteau et le conserverais à température ambiante (couvert) jusqu'à 2-3 jours à l'avance. Ensuite, il peut être facilement haché et superposé dans votre bol à bagatelle lorsque le moment est venu.
Les restes de bagatelle à la citrouille assemblée se conserveront au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours, selon la fraîcheur de vos ingrédients. Couvrez la bagatelle avec un couvercle ou une pellicule plastique avant de la ranger.
