Fromage grillé au poulet Buffalo
Confession : le seul moment où je me soucie du sport, c'est lorsque je suis chargé de fournir les collations, et ce fromage grillé au poulet Buffalo croustillant, épicé et délicieusement désordonné me donne l'impression d'être une vraie pom-pom girl. (Allez l'équipe, mais surtout, allez le fromage !) Heureusement, vous n'avez pas besoin d'un budget de la taille d'un stade pour profiter des saveurs du jour du match. Je garde cette recette simple en utilisant des produits de base du garde-manger économiques et des restes de poulet hachés. Nous élevons l'humble fromage grillé en un repas MVP absolu ! C'est gluant, fougueux et incroyablement facile à préparer, ce qui en fait le W ultime pour vos papilles gustatives et votre portefeuille.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Croustillant à l'extérieur, chaud et fondant à l'intérieur
Avec autant de bienfaits emballés entre deux tranches de levain, un petit plan de match peut faire beaucoup de chemin. J'utilise ici des restes de poulet rôti pour plus de facilité, je le réchauffe, puis je le mélange avec un lot rapide de notre sauce Buffalo maison. Commencer par du poulet chaud signifie que le pain ne brûlera pas pendant que le milieu rattrape son retard. J'ai également étalé de la mayonnaise sur les deux côtés de chaque tranche de pain. L'extérieur devient magnifiquement doré et croustillant, et la fine couche à l'intérieur aide à protéger le pain de la garniture sauce. Le fromage américain est mon choix ici car il est économique et fond en même temps que le pain grille. Une fois la poêle bien préchauffée, environ deux minutes de chaque côté suffisent pour que le tout soit croustillant et qu'il reste merveilleusement fondant à l'intérieur.
Le poulet, le fromage et la sauce Buffalo apportent déjà beaucoup à ce sandwich, je garde donc la garniture simple. Je ne mélange pas de fromage à la crème ni de vinaigrette, ce qui permet à la sauce piquante Buffalo de faire son travail et de rester la saveur principale. Je garde plutôt la partie crémeuse pour la trempette ! Vous pouvez en préparer quelques-uns, les couper en portions plus petites, mettre de la vinaigrette au fromage bleu ou du ranch au milieu d'un plateau, puis vous asseoir et regarder ces sandwichs disparaître.
- Vous n'avez pas de poulet cuit ? J'utilise du poulet rôti ici parce que c'est rapide et parfait lorsque je n'ai besoin que d'une tasse. Je coupe le mien en dés pour une texture plus épaisse, mais vous pouvez le râper pour une garniture plus fine. Ou si vous aimez préparer des repas, préparez un lot de poulet râpé et prenez ce dont vous avez besoin pour cette recette et utilisez le reste tout au long de la semaine. Notre poulet Buffalo à la mijoteuse est également une autre bonne option de préparation de repas et contient déjà la sauce intégrée !
- Choisissez un pain solide. Il se passe beaucoup de choses dans ce fromage grillé farci ! C'est ooey, gluant et un peu salissant à manger, donc des tranches fines et fragiles rendront tout plus difficile à contenir (toujours délicieux, cependant. Juste salissant !) Le levain est mon préféré car j'ai toujours un pain dans ma cuisine, et sa texture moelleuse résiste à la garniture en sauce. Du pain de blé entier ou un pain de campagne solide fonctionnerait également. Pour un fromage grillé très gros, le pain grillé texan serait un choix amusant.
- Gardez à l’esprit la taille de votre pain. Si vos tranches de levain sont plus petites que les miennes, il vous restera peut-être un peu de garniture au poulet Buffalo. Ce n'est pas un mauvais problème ! Conservez-le pour un autre sandwich plutôt que de l'empiler trop haut et de rendre celui-ci difficile à retourner.
- Gardez la couche de mayonnaise fine. Étalez-le jusqu'aux bords, mais ne laissez pas de zones épaisses. Trop de pain peut devenir gras au lieu d'être uniformément croustillant.
- Mettez du fromage des deux côtés de la garniture. Le fromage américain agit un peu comme de la colle lorsqu'il fond autour du poulet, aidant ainsi le sandwich à rester ensemble lorsque vous le retournez et le coupez. Cela limite également le contact direct entre la sauce Buffalo et le pain, ce qui permet d'éviter le détrempage.
- Ajustez la chaleur si nécessaire. Préchauffer ma poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes et cuire le sandwich pendant environ deux minutes de chaque côté me convient parfaitement. Baissez le feu si votre pain dore trop rapidement ou faites-le cuire un peu plus longtemps si votre cuisinière est plus froide.
Ce fromage grillé au poulet Buffalo est très copieux, mais vous pouvez tout à fait le partager entre deux personnes et ajouter quelque chose sur le côté pour l'étirer un peu plus. Pour un déjeuner rapide, tout ce dont vous avez besoin est une poignée de chips et un peu de vinaigrette au fromage bleu (ou de vinaigrette ranch maison !) pour tremper. Je le servirais également avec des bâtonnets de céleri et de carottes pour conserver l'ambiance du poulet Buffalo. Ils sont peu coûteux et parfaits pour récupérer toute vinaigrette supplémentaire.
Si vous avez le temps de préparer un accompagnement chaud, j'opterais pour nos steak frites cuits au four. Ils sont épais, croustillants et faits pour être trempés, et vous pouvez les utiliser pour ramasser n'importe quel poulet Buffalo qui fait une pause ! Notre salade de chou crémeuse est également une option froide et croustillante facile. Pour transformer ces sandwichs en tartinade de fête ou de Game Day, coupez-les en morceaux plus petits et ajoutez des poppers au jalapeño pour maintenir le thème épicé et fromager. Je préparerais aussi un bol de caviar de cowboy. Il peut être préparé à l’avance et donne à chacun quelque chose de frais à déguster avec ces chips.
comment faire du fromage grillé au poulet Buffalo Photos étape par étape
Rassemblez tous les ingrédients de votre sandwich : Vous aurez besoin de 4 tranches de fromage américain, 2 tranches de pain au levain, 1 tasse (5,5 oz) de poulet cuit haché, 1 cuillère à soupe de mayonnaise et 2 cuillères à soupe de vinaigrette au fromage bleu.
Préchauffer une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes.
Rassemblez tous les ingrédients de votre sauce : Vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de beurre salé fondu, ¼ tasse de sauce Frank's Redhot, ½ cuillère à café de sauce Worcestershire et ¼ cuillère à café de poudre d'ail.
Préparez la sauce Buffalo : Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre salé fondu dans un petit bol. Ajoutez maintenant ¼ tasse de sauce Frank's RedHot, ½ cuillère à café de sauce Worcestershire et ¼ cuillère à café de poudre d'ail. Fouetter jusqu'à ce que la sauce soit homogène et uniformément orange.
Réchauffer le poulet : Placer 1 tasse (5,5 oz) de poulet cuit haché dans un bol allant au micro-ondes. Si le poulet est froid, ajoutez un petit peu d'eau ou de bouillon et couvrez le bol pour aider à retenir l'humidité. Cuire au micro-ondes toutes les 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce que le poulet soit fumant et bien chaud.
Préparez la garniture au poulet : Versez la sauce Buffalo sur le poulet chaud. Pliez le tout doucement jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Mettez la garniture de côté.
Étalez la mayonnaise : Couvrir les deux côtés de 2 tranches de pain au levain avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise au total. Gardez la couche fine et étalez-la jusqu'aux bords pour que le pain dore uniformément sans être gras.
Superposez le fromage et la garniture : Déposez 2 tranches de fromage américain sur chaque morceau de pain.
Maintenant, versez le poulet Buffalo chaud sur une tranche et étalez-le en une couche uniforme, en gardant la garniture légèrement à l'intérieur de la croûte afin que moins de fuites lorsque vous la retournez.
Fermez le sandwich : Placez la deuxième tranche de pain sur le poulet avec le fromage vers l'intérieur. La garniture doit être placée entre deux couches de fromage, qui fondront autour du poulet et aideront à maintenir le tout ensemble.
Griller la première face : Transférez délicatement le sandwich dans la poêle sèche et préchauffée. Cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit uniformément doré et croustillant. Vous devriez également voir le fromage autour du bord inférieur commencer à ramollir.
Glissez ensuite complètement une large spatule sous le sandwich et stabilisez le dessus pendant que vous le retournez. Cuire encore 2 minutes, ou jusqu'à ce que le deuxième côté soit bien doré et que le fromage soit fondu autour du poulet chaud. Si le pain dore avant que le fromage ne fonde, baissez légèrement le feu. S'il paraît toujours pâle au bout de 2 minutes, poursuivez la cuisson par tranches de 30 secondes.
Trancher et servir : Une fois que le pain atteint le niveau de grillage souhaité, transférez-le sur une planche à découper.
Coupez votre fromage grillé au poulet Buffalo en deux et servez immédiatement avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette au fromage bleu pour tremper. Apprécier!
Conservation et préparation des repas
Ce n'est pas un sandwich que je recommande de préparer à l'avance. Le pain absorbera la garniture sauce au fur et à mesure qu'il repose et vous perdrez la texture croustillante qui le rend si bon. Préparez chaque fromage grillé au poulet Buffalo frais lorsque vous êtes prêt à manger. Mais n'hésitez pas à préparer la garniture au poulet Buffalo à l'avance pour la préparation des repas !
Préparation des repas
Préparez la garniture, laissez-la refroidir, puis conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Si vous utilisez des restes de poulet cuit maison, utilisez la garniture dans les 3 à 4 jours suivant la cuisson du poulet. Pour le poulet cuit emballé, suivez la date limite de consommation et les instructions sur l'emballage pour le conserver après ouverture, selon la première éventualité. Réchauffez au besoin au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, puis assemblez et faites cuire votre sandwich comme indiqué.
Gel
Je ne congelerais pas un sandwich assemblé, mais la garniture au poulet se congèle bien ! Préparez-en un plus gros lot, divisez-le en portions de la taille d'un sandwich (portions d'environ 1¼ tasse) et congelez-le dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation jusqu'à 3 mois. Décongeler la garniture toute la nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer.
La sauce au beurre peut sembler légèrement séparée après décongélation, mais un bon mélange devrait tout rassembler. Ajoutez du pain frais, du fromage et de la mayonnaise, puis mettez ce sandwich dans la poêle !
