Poêlée de patates douces et de dinde hachée
Je ne sais pas pour vous, mais l'une de mes façons préférées de cuisiner quand je viens ça ne peut pas être dérangé c'est avec un bon repas dans une seule poêle. Cette poêle à la patate douce et à la dinde hachée donne à la dinde hachée un éclat simple avec de la patate douce, du chou frisé, des herbes savoureuses et un orzo crémeux au parmesan qui rassemble le tout. C'est copieux sans sensation de lourdeur et prêt en 40 minutes environ. Et avec une seule poêle à nettoyer une fois le dîner terminé ? Comptez sur moi ! Ce repas se réchauffe également bien, vous pourrez donc le déguster à nouveau pour le déjeuner ou un dîner facile plus tard dans la semaine.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Un dîner facile avec de la patate douce et de la dinde hachée
Cette poêle à la dinde hachée et aux patates douces est mon idée d’un très bon dîner en semaine. C'est super facile, plein de saveur, préparé dans une seule poêle et pratique du début à la fin. Rendre la patate douce et l'orzo tendres en même temps dépend de la façon dont la pomme de terre est coupée. Je le coupe en cubes de ½ pouce et leur donne une courte longueur d'avance avec l'oignon et les assaisonnements avant que le bouillon n'entre. Ils finissent pendant le mijotage couvert de l'orzo, il n'est donc pas nécessaire de précuire la patate douce ou de faire bouillir les pâtes dans une autre casserole !
Mais cuire l'orzo dans la même poêle fait plus que simplement économiser sur la vaisselle. En absorbant le bouillon de poulet, il libère de l'amidon qui aide le parmesan à s'accrocher aux pâtes et à enrober légèrement la dinde, la patate douce et le chou frisé. Le thym, la sauge, l'assaisonnement pour volaille et le paprika fumé donnent également à la dinde douce beaucoup de saveur chaude et savoureuse et assaisonnent toute la poêle. J'adore ça. Si vous préférez les dîners faciles à base de dinde hachée, cette poêle à courgettes à la dinde hachée est une autre option simple dans une seule poêle.
- Utilisez de la dinde hachée ou faites les soldes. J'aime la dinde hachée ici parce que sa saveur douce se marie bien avec les assaisonnements salés et qu'elle libère généralement très peu de graisse dans la poêle. Le poulet haché est l'échange le plus proche, mais le bœuf haché est également un gibier équitable si vous trouvez une bonne affaire ou si vous l'avez déjà sous la main ! Égouttez le bœuf le plus gras après le brunissement afin qu'il ne rende pas l'orzo gras. Ajustez les assaisonnements au goût avant de servir.
- Vous voulez le rendre sans viande ? Utilisez vos crumbles à base de plantes préférés et ajustez les assaisonnements si nécessaire, car le sel et la saveur varient selon les marques. Pour une option moins chère, vous pouvez ajouter des haricots en conserve égouttés et rincés (j'opterais pour des haricots cannellini ou des pois chiches) lorsque vous ajoutez le chou frisé, comme dans notre poêle de haricots noirs à la patate douce.
- Coupez la patate douce en cubes égaux. Je vise même des cubes de ½ pouce, comme je le ferais pour un hachis de patate douce, afin qu'ils puissent cuire et devenir tendres au moment où l'orzo est prêt. Sinon, les morceaux de patate douce surdimensionnés peuvent rester fermes, mais les très petits morceaux peuvent se décomposer dans les pâtes.
- Utilisez une grande poêle avec un couvercle hermétique. Le couvercle emprisonne la vapeur et empêche le bouillon de s'évaporer trop rapidement, ce qui aide la patate douce et l'orzo à cuire uniformément. Si vous en avez une, une poêle à fond épais est un excellent choix car elle répartit bien la chaleur et réduit les points chauds.
- Gardez le bouillon à ébullition constante. Les plaques de cuisson varient, alors ajustez la chaleur selon vos besoins, gardez la poêle couverte entre les mélanges et grattez le fond de temps en temps pour empêcher l'orzo de coller. C'est prêt lorsque les pâtes sont tendres, la patate douce est tendre à la fourchette et la majeure partie du bouillon a été absorbée. Si votre poêle sèche avant que l'orzo ne soit prêt, je vous recommande d'ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau si nécessaire. S'il semble toujours velouté après 12 minutes, laissez-le mijoter brièvement à découvert.
- Ajoutez le parmesan hors du feu. J'éteins le feu avant de remuer car la chaleur résiduelle est suffisante pour faire fondre le parmesan en douceur. Trop de chaleur peut le faire s'agglutiner ou devenir gras.
comment faire une poêle de patates douces et de dinde hachée Photos étape par étape
Rassemblez et préparez tous vos ingrédients.
Faire dorer la dinde hachée : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Une fois que l'huile brille, ajoutez 1 lb de dinde hachée et assaisonnez légèrement avec ¼ cuillère à café de sel et ⅛ cuillère à café de poivre. Cuire environ 6 minutes, en cassant la viande en miettes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, sans laisser de rose. La dinde hachée devrait atteindre 165 °F une fois cuite. Transférer la dinde dans une assiette propre. Je fais d'abord dorer la dinde et la retire de la poêle pour qu'elle puisse développer un peu de couleur sans trop cuire pendant que l'orzo mijote !
Cuire les légumes : Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson restante dans la poêle, suivie de 1 oignon coupé en dés, 2 gousses d'ail émincées, 1 patate douce en cubes (cubes de ½ pouce), ½ cuillère à café de thym séché, ½ cuillère à café de sauge frottée, ½ cuillère à café d'assaisonnement pour volaille, ½ cuillère à café de paprika fumé, les ¾ cuillère à café de sel restantes et ⅛ cuillère à café de poivre noir. Cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et que les assaisonnements sentent bon. La patate douce ne sera pas encore tendre (elle finira de cuire dans le bouillon). Baissez légèrement le feu si l'ail commence à dorer.
Laisser mijoter l'orzo : Ajoutez 1 tasse d'orzo non cuit et remuez jusqu'à ce qu'il soit enrobé d'huile et d'assaisonnements. Versez 3 tasses de bouillon de poulet et grattez le fond de la poêle pour détacher les morceaux dorés. Portez le bouillon à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux pour maintenir une ébullition constante. Couvrez la poêle et laissez cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que vous puissiez facilement percer les patates douces avec une fourchette. Remuez et grattez le fond de la poêle de temps en temps, et replacez rapidement le couvercle pour retenir la vapeur.
Ajouter la dinde et le chou frisé : Remettez la dinde cuite et le jus de l'assiette dans la poêle, puis incorporez 2 tasses de chou frisé haché. Couvrir et cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le chou frisé soit fané et que la dinde soit bien chaude.
Terminez par le parmesan : Éteignez le feu et incorporez ½ tasse de parmesan râpé jusqu'à ce qu'il fonde et recouvre légèrement l'orzo. Goûtez et ajustez le sel et le poivre au besoin.
Servir: Versez votre poêle de patate douce et de dinde hachée dans des bols et dégustez ! N'hésitez pas à terminer avec du parmesan râpé supplémentaire si vous en avez.
Suggestions de présentation
J'ai fait de cette poêle de patates douces et de dinde hachée un repas complet en faisant cuire l'orzo, la dinde, la patate douce et le chou frisé ensemble dans une poêle. Ce n'est pas le cas besoin n'importe quelle garniture, mais j'ajouterai volontiers un peu de parmesan râpé supplémentaire pour une saveur encore plus fromageuse, ou des herbes fraîches (j'aime le persil frais ou le thym) avant de servir ! Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive pour plus de richesse ou un filet de jus de citron pour égayer l'ensemble du plat. Si vous souhaitez toujours quelque chose à côté, je garderais les choses simples avec une salade verte, des choux de Bruxelles rôtis, du brocoli cuit à la vapeur ou des haricots verts sautés.
Je répartis généralement les restes de cette poêle dans des contenants hermétiques en portions individuelles, donc un déjeuner ou un dîner rapide est prêt à partir ! Ils se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. Conservez le parmesan supplémentaire et les accompagnements séparément pour que tout reste frais et que rien ne soit détrempé. Pour réchauffer, j'ajoute un petit peu de bouillon ou d'eau, couvre sans serrer et passe au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fumant, en remuant à mi-cuisson. L'orzo continue d'absorber l'humidité dans le réfrigérateur, de sorte que les éclaboussures de bouillon/eau aident à le détendre.
Stockage et réchauffage
Conservez les restes dans un contenant hermétique et réfrigérez jusqu’à 3-4 jours. Notez simplement que les restes réfrigérés seront un peu plus fermes que la poêle fraîchement préparée.
Réchauffage
Si je réchauffe plusieurs portions à la fois, je préfère les réchauffer doucement sur la cuisinière. Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau, couvrez et réchauffez à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Vous pouvez également réchauffer des portions individuelles au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient fumantes.
Gel
Je préfère ce plat frais ou réfrigéré car c'est là que la texture est la meilleure, mais vous pouvez le congeler jusqu'à 2 mois. Laissez les restes refroidir, puis transférez-les dans des récipients allant au congélateur et congelez-les. Décongelez toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer et attendez-vous à ce que l'orzo, le chou frisé et la patate douce soient plus mous une fois décongelés.
Autres poêles de dinde hachée à essayer :
- Notre Sauté de dinde hachée transforme la dinde hachée, les poivrons et les épinards en un dîner rapide de 25 minutes avec une sauce soja-sésame sucrée et salée.
- Mon Rouleau aux œufs dans un bol est une autre option simple dans une poêle, remplie de dinde hachée, de chou, de champignons, de gingembre et de beaucoup de croquant de châtaignes d'eau.
- Ce polyvalent Poêlée de tacos à la dinde combine la dinde hachée avec des haricots noirs, du maïs et des tomates avec des piments verts. Servez-le dans des tortillas, versez-le sur des légumes verts ou saupoudrez-le de chips tortilla !
