Salade De Concombre Et De Tomates

L'arôme de cette salade de concombre et de tomates est le parfum le plus délicieusement frais de concombres, de persil, de tomates juteuses et de poivrons verts croquants, et c'est plus que délicieux. La seule chose meilleure que l’arôme, c’est la saveur. Cette salade d'accompagnement facile est froide, croquante, juteuse, économique et agrémentée d'une simple vinaigrette au vin rouge et à l'origan qui donne à chaque bouchée un goût vif et frais. En bref, cette salade de concombre et de tomates est un grand bol de délice froid, croquant et juteux.

« Je fais cette salade presque toutes les semaines. Parfois, je la change un peu en fonction de ce que j'ai (poivre supplémentaire, pas d'oignon, etc.). J'adore la mettre sur un pita avec du houmous et des falafels. Miam! »

Krista

Un accompagnement de tomates et concombre délicieusement frais

Les salades de concombre et de tomates ne sont pas vraiment nouvelles (consultez aussi ma salade de concombre crémeuse !), mais parfois les classiques les plus simples sont ceux auxquels je reviens le plus. Celui-ci est frais, léger, faible en calories et regorge de légumes, mais il a toujours beaucoup de saveur grâce à la vinaigrette piquante à l'origan et aux touches de feta crémeuse et salée. J'aime couper les concombres en gros morceaux pour qu'ils gardent mieux leur croquant après la vinaigrette, et la vinaigrette ajoute de l'éclat sans alourdir le tout. C'est une salade d'accompagnement simple et économique qui apporte fraîcheur, texture et couleur à un repas sans ajouter beaucoup de temps ou de coût de préparation.

J’aime aussi la flexibilité de cette salade de concombre et de tomates. Servez-le comme plat d'accompagnement rapide, ou complétez-le avec du thon en conserve et des haricots blancs pour le transformer en quelque chose de plus proche de ma salade de thon méditerranéenne, qui est la salade de préparation de repas PARFAITE remplie de protéines et de légumes (si vous me demandez !)

Suggestions de présentation

Je considère cette salade de concombre et de tomates comme la partie fraîche et croquante de l'assiette. Les tomates juteuses, les concombres croquants, le poivron, la feta et la vinaigrette à l'origan ajoutent de la fraîcheur et de l'acidité, ce qui la rend particulièrement bonne avec des plats chauds et copieux. Le poulet grillé est l'un de mes dîners préférés à servir avec cette salade, surtout en été. Je vais hacher les légumes et mélanger la vinaigrette pendant que le poulet saumure, puis mélanger le tout une fois que le poulet est sur le gril pour que la salade soit prête quand elle se détache. Il s'accorde également très bien avec les hamburgers faits maison, car les légumes froids et la vinaigrette acidulée allègent l'assiette et ajoutent un joli contraste à côté du pain moelleux et du bœuf riche.

Pour un repas sans viande, je pense que cette salade est délicieuse avec des falafels dans des bols, des wraps ou des assiettes pita. Les légumes frais se marient très bien avec les épices chaudes des falafels, surtout avec une sauce ou du houmous en accompagnement ! Cela fonctionne également bien avec les côtelettes de porc à la friteuse, car la vinaigrette piquante équilibre les côtelettes de porc chaudes et savoureuses sans ajouter beaucoup de préparation supplémentaire !

Comment préparer une salade de concombre et de tomates, photos étape par étape

Rassemblez les ingrédients de la vinaigrette : Vous aurez besoin de ¼ tasse d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café d'origan séché, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir.

Rassemblez les ingrédients de la salade : Vous aurez besoin de 2 concombres, 4 tomates Roma, ½ petit oignon rouge, 1 poivron vert, ¼ bouquet de persil frais et 2 oz. feta. Aussi, si vous en utilisez, quelques olives kalamata et poivron rouge rôti (tous deux facultatifs).

Préparez la vinaigrette : Commencez par la vinaigrette pour que l'origan séché ait quelques minutes pour s'hydrater et que les saveurs puissent se mélanger pendant que vous hachez les légumes. Dans un petit bol, fouetter ensemble ¼ tasse d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café d'origan séché, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé.

La vinaigrette sera brillante et légèrement tachetée d’origan et de poivre. Il se peut qu'il ne reste pas complètement combiné car l'huile et le vinaigre se séparent naturellement, alors donnez-lui simplement un autre fouet rapide avant de le verser sur la salade.

Préparez les concombres : C'est ainsi que je prépare mes concombres. Un gros dé est bien pour cette salade car cela l'aide à mieux tenir au réfrigérateur. Le fait de peler des rayures sur la peau enlève d'abord une partie de la peau cireuse et leur donne un effet visuel cool une fois hachée. Ensuite, coupez les concombres en rondelles d'environ 1/2 pouce de large et coupez chaque rondelle en quartiers. Cela me donne de jolis gros morceaux de concombre.

Préparez l'oignon : Tranchez très finement ½ petit oignon rouge. Très fin signifie environ ⅛ de pouce d'épaisseur ou plus fin, de sorte que l'oignon se plie facilement et ne s'empare pas de chaque bouchée. Faire tremper l'oignon rouge émincé dans un bol d'eau glacée pendant 5 à 10 minutes, puis bien égoutter. Cela aide à apprivoiser la morsure pointue tout en gardant l'oignon croustillant et croquant.

Préparez les autres ingrédients de la salade : Coupez 4 tomates Roma en morceaux de taille similaire, en retirant les noyaux durs si nécessaire. Les tomates Roma sont agréables ici car elles sont charnues et conservent bien leur forme. Coupez également 1 poivron vert en bouchées. Retirez également les feuilles de persil des tiges, puis hachez grossièrement ¼ de bouquet de persil frais. Émietter 2 onces. fromage feta, s'il n'est pas déjà émietté.

Assemblez la salade : Ajouter les concombres, les tomates, le poivron vert, l'oignon rouge égoutté, le persil et la feta dans un grand bol. Si vous utilisez des olives kalamata ou des poivrons rouges rôtis, ajoutez-les maintenant. Donnez un autre fouet rapide à la vinaigrette, puis versez-la sur la salade. Mélangez doucement jusqu'à ce que les légumes soient uniformément enrobés et brillants et que vous voyiez de petites taches d'origan partout.

Servir immédiatement pour une texture plus croustillante ou réfrigérer jusqu'au moment de manger. Les légumes continueront à libérer du jus au fur et à mesure que la salade reposera, de sorte que la vinaigrette deviendra un peu plus savoureuse et légèrement plus diluée avec le temps. Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours. Remuez délicatement avant de servir pour redistribuer la vinaigrette et utilisez une écumoire si du liquide supplémentaire s'est accumulé au fond du bol.

Instructions de stockage

Cette salade de concombre et de tomates est meilleure servie le jour où elle est préparée, lorsque les concombres sont croustillants et que les tomates sont les plus juteuses. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais la texture se ramollira à mesure que les légumes reposeront dans la vinaigrette. En fait, cela ne me dérange pas le deuxième jour car il prend une saveur légèrement marinée, mais il ne sera pas aussi croustillant que lorsqu'il est fraîchement préparé.

Prendre de l'avance

Pour la meilleure option de préparation à l'avance, hachez les légumes et fouettez la vinaigrette séparément, puis conservez-les dans des contenants hermétiques séparés au réfrigérateur. Mélangez le tout juste avant de servir pour que la salade reste aussi fraîche et croustillante que possible.

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