Wraps poulet-laitue
Parmi toutes les recettes de petites assiettes, l’une des plus faciles à préparer et l’une de mes préférées sont les roulés au poulet et à la laitue. Les feuilles de laitue croustillantes contiennent un mélange de poulet haché et de légumes en sauce et chaque bouchée est pleine de fraîcheur et de saveur audacieuse ! Si vous aimez autant que moi préparer des recettes d’inspiration asiatique, vous avez peut-être déjà beaucoup de ces ingrédients à la maison, ce qui rend cette recette simple, facile à préparer et satisfaisante à chaque bouchée !
Ingrédients nécessaires pour les roulés de laitue au poulet
Cette recette comprend 3 éléments simples : une sauce, la garniture au poulet et aux légumes et une vinaigrette arrosée sur le dessus. Le dressing est facultatif, mais fortement recommandé 🙂
- Poulet haché – le poulet haché est une viande très maigre, avec peu de gras, mais qui prend vie avec cette délicieuse sauce versée dessus. Vous pouvez facilement remplacer le poulet par de la dinde hachée ou du porc haché si vous préférez.
- Légumes – J’ai fait simple avec quelques châtaignes d’eau hachées et un poivron rouge coupé en dés. Vous pouvez généralement trouver les châtaignes d’eau dans le rayon alimentaire international.
- La sauce – la sauce est la star du spectacle dans ces wraps de laitue ! Il est composé d’un simple mélange de sauces asiatiques, d’huile de sésame, de vinaigre de riz et d’un peu de gingembre et d’ail frais.
- Vinaigrette aux arachides et au citron vert – lorsque vous commandez des roulés de laitue au poulet dans un restaurant, ils sont souvent servis avec une trempette, mais nous avons décidé d’associer le nôtre avec une demi-portion de notre vinaigrette crémeuse aux arachides et au citron vert préférée ! Il vous suffit d’en verser un peu sur chaque wrap de laitue et cela ajoute une grande profondeur de saveur à ces savoureux wraps.
Quelle laitue est la meilleure pour les wraps de laitue ?
Vous pouvez utiliser une variété de différents types de laitue pour les wraps de laitue au poulet, notamment la laitue bibb, la laitue au beurre, la laitue frisée verte ou même la laitue romaine. Nous avons opté pour ces jolis bateaux de laitue iceberg que nous avons pêchés en vente, et la garniture au poulet s’intègre parfaitement à l’intérieur de chacun. La laitue Bibb s’enroulera bien autour de la garniture et sera magnifiquement plaquée, mais elle peut aussi être plus chère.
J’adore les recettes que vous pouvez facilement personnaliser avec des ingrédients que vous avez déjà dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger. Voici quelques suggestions :
- Dinde hachée – la dinde hachée fonctionne également bien dans ces wraps de laitue. Il est plus maigre que le bœuf et est délicieux avec la sauce ! Assurez-vous simplement d’acheter de la dinde hachée maigre à 93 % et pas poitrine de dinde hachée qui ne contient presque aucune matière grasse. Vous ne voulez certainement pas commettre cette erreur.
- Légumes – vous pouvez facilement ajouter ou remplacer les légumes par certains de vos propres favoris comme des oignons coupés en dés, des poivrons verts ou des champignons baby bella hachés. Assurez-vous simplement de les couper en morceaux plus petits afin qu’ils s’intègrent bien dans les roulés de laitue.
- Vinaigrette et garnitures – nous avons associé ces roulés de laitue à notre vinaigrette crémeuse aux arachides et au citron vert, qui a fonctionné à merveille, avec quelques oignons verts et des cacahuètes pour plus de texture ; mais n’hésitez pas à sauter la vinaigrette et à garnir d’une pincée de graines de sésame ou d’un peu de sriracha si vous voulez ajouter un peu de piquant !
Que servir avec des roulés de laitue au poulet
Vous pouvez avoir des roulés de laitue au poulet comme apéritif ou comme plat principal, mais ils sont également délicieux accompagnés de riz à la noix de coco, d’un plat de légumes rapide et facile, d’une salade de concombre au sésame, de nouilles de riz croustillantes ou de cette simple salade froide de nouilles aux arachides. La salade de nouilles utilise la même vinaigrette sucrée et piquante aux arachides et au citron vert, vous pouvez donc facilement préparer un lot complet de vinaigrette et l’arroser sur les deux !
Comment conserver les restes
Si vous avez la chance d’avoir des restes, assurez-vous de conserver la garniture au poulet et la laitue séparément. Vous pouvez conserver la garniture au poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Ensuite, conservez également toute laitue supplémentaire dans un sac de conservation alimentaire au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Comment faire des wraps au poulet et à la laitue – Photos étape par étape
Commencez par préparer la sauce pour le poulet. Dans un petit bol, mélangez 1/4 tasse de sauce hoisin, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé et 2 gousses d’ail émincées. Bien mélanger et réserver.
Coupez un poivron rouge en dés. Égoutter et couper en dés un 8oz. boîte de châtaignes d’eau. Tranchez 2 oignons verts et hachez grossièrement les cacahuètes. Mettez ces ingrédients de côté.
Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez 1 lb de poulet haché, émiettez-le et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
Mélangez les dés de poivron et les châtaignes d’eau dans la poêle et faites revenir pendant 2 minutes.
Versez le mélange de sauce dans la poêle et mélangez bien. Continuez la cuisson et remuez pendant 2 minutes.
Retirer du feu et ajouter 2 oignons verts tranchés et 1/4 tasse d’arachides hachées. N’hésitez pas à réserver une partie des oignons verts et des cacahuètes pour les ajouter sur les wraps de laitue individuels.
Ensuite, préparez la vinaigrette aux arachides. Dans un petit bol, mélanger 1,5 cuillère à soupe de beurre de cacahuète naturel, 1/2 cuillère à soupe de cassonade, 1 gousse d’ail émincée, 1/4 cuillère à café de gingembre frais râpé, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de sauce soja, 2 cuillères à soupe d’huile neutre. Bien mélanger.
Servez la garniture de poulet dans la laitue avec un filet de vinaigrette aux arachides et au citron vert et dégustez !
