Vous vous souvenez de ces pommes ? Aujourd'hui, ils ne poussent que dans d'anciens vergers. Résistant au gel et délicieux

Les pommes Kronsel, que l'on trouve aujourd'hui principalement dans les vieux vergers, se distinguent par leur goût et leur arôme uniques. Cette variété, autrefois populaire, mérite l’attention non seulement pour ses valeurs sentimentales et gustatives, mais aussi pour sa valeur nutritionnelle. Cela vaut la peine d’apprendre à les cultiver et à les utiliser en cuisine.

Les pommes Kronsel, également connues sous le nom de pommes Kronsel, font partie de ces variétés dont beaucoup d'entre vous se souviennent probablement de leur enfance. Leur goût et leur arôme uniques les rendent encore inoubliables, mais ils sont aujourd'hui de plus en plus difficiles à trouver. Ils poussent principalement dans d’anciens vergers et leur culture n’est plus aussi courante qu’avant. Mais aujourd'hui, c'est encore possible : découvrez comment cultiver ces pommes dans votre propre jardin, ce que vous pouvez en préparer et pourquoi elles valent la peine d'être consommées.

A quoi ressemblent les pommes Kronsel ?

Les pommes Kronsel, également connues sous le nom de « pommes Kronsel », sont une variété très appréciée au tournant des XIXe et XXe siècles. Elles ont des fruits de taille moyenne, à la peau vert clair légèrement jaune, souvent avec une délicate teinte rose. Leur trait caractéristique est leur arôme distinct, presque citronné, difficile à confondre avec toute autre variété de pommes. La chair est jaune clair et très juteuse, ce qui fait du kronselki un fruit exceptionnellement rafraîchissant.

Les Kronselki mûrissent généralement fin septembre et peuvent être conservés plusieurs mois. Contrairement à de nombreuses variétés de pommes modernes, leur peau est fine et délicate, ce qui les rend idéales pour être consommées crues.

Malheureusement, en raison de leur sensibilité au transport, les kronselki ne sont pas souvent trouvés dans les supermarchés. Il est donc plus facile de les trouver dans les vieux vergers familiaux ou sur les marchés locaux. Les variétés de pommes modernes sont souvent choisies en raison de leur plus grande durabilité et de leur plus grande résistance aux dommages, ce qui signifie que des variétés telles que les pommes krone et le bois à pâte sont rarement cultivées dans les grands vergers commerciaux.

Valeurs nutritionnelles des pommes Kronsel

Comme les autres variétés de pommes, les pommes sont riches en vitamines et en minéraux qui favorisent la santé à plusieurs niveaux. Tout d’abord, ils constituent une excellente source de vitamine C, qui soutient le système immunitaire, et de vitamine A, importante pour la santé oculaire. Ils contiennent également des fibres, qui favorisent la digestion et aident à maintenir un poids corporel normal.

Les raviolis contiennent également des polyphénols, des antioxydants naturels qui aident à combattre les radicaux libres, protégeant ainsi l'organisme contre les maladies cardiaques et le cancer. De plus, leur indice glycémique relativement faible en fait un excellent choix pour les personnes soucieuses d’une glycémie stable.

Cultiver un pommier Kronsel dans le jardin

Bien que le pommier Kronsel ne soit plus aussi populaire qu'autrefois, ces arbres peuvent encore être trouvés dans d'anciens vergers et leur culture mérite d'être envisagée pour tout amateur de jardinage. Les pommiers Kronsel sont relativement résistants au gel, ce qui signifie qu'ils s'adaptent bien aux conditions climatiques polonaises. Cependant, ils nécessitent une sélection minutieuse de l’emplacement – ils prospèrent mieux dans les endroits ensoleillés avec un sol fertile et bien drainé.

5 recettes de desserts aux pommes Kronsel

Tarte aux pommes avec des boulettes – Classique tarte aux pommes avec une pâte brisée et une garniture juteuse de kronselek est une façon parfaite d'utiliser ces pommes uniques. Leur goût légèrement acidulé équilibre parfaitement la douceur du gâteau, créant un dessert qui satisfera tous les palais.

Compote de pommes à la cannelle – Les Kronselki sont parfaits pour une préparation en douceur compote de pommes. L'ajout de cannelle rehausse leur arôme naturel, et un peu de miel ou de sirop d'érable ajoute une douceur délicate. La mousse peut être servie tiède ou fraîche, en complément de crêpes ou de yaourt.

Pommes au four aux noix et au miel – Petits pains farcis creux un mélange de noix hachées, de raisins secs et de mielcuit au four, est un dessert simple et délicieux. Leur peau délicate devient douce et aromatique, et l'intérieur fond dans la bouche.

Compote de pommes aux clous de girofle – Les Kronselki sont parfaits pour préparer des compotes maison. Quelques pommes, un peu de sucre, de l'eau et des clous de girofle aromatiques suffisent pour créer une boisson qui vous ramènera en enfance.

Gâteau à la levure aux pommes – Joufflu, pâte levée garni de tranches de chapelure, saupoudrées de cannelle et de sucre, c'est un véritable régal pour les amateurs de pâtisserie traditionnelle. Les Kronselki ajoutent de la fraîcheur et de l'humidité au gâteau, grâce auquel il reste moelleux longtemps.