Plateau de cuisson au citron et aux fruits de la passion de Mary Berry
Un plateau de pâtisserie piquant qui plaira à tous, idéal à partager ou à offrir.
Ingrédients
« Les Traybakes sont si polyvalents et sont parfaits pour partager ou emballer comme cadeaux. Le caillé de fruits de la passion est facilement disponible et c'est merveilleux de pouvoir l'acheter si facilement, car nous l'adorons ! dit Mary Berry.
« Cette recette fonctionne également bien avec du caillé de citron ou d'orange à la place du fruit de la passion. »
Plateau de cuisson au citron et aux fruits de la passion de Mary Berry
Ingrédients:
(Donne 16 pièces)
225 g de pâte à tartiner, directement sortie du réfrigérateur, plus un peu pour graisser
225 g de sucre en poudre
275 g de farine autolevante
1 cuillère à café de levure chimique
4 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de caillé de fruits de la passion
Le zeste finement râpé de 2 citrons
Pour le glaçage :
300 ml de crème double
4 cuillères à soupe de caillé de fruits de la passion
Méthode
1. Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante/180°C/thermostat. 4. Beurrer et tapisser un moule à pâtisserie de 30 × 23 centimètres de papier sulfurisé antiadhésif.
2. Mesurez tous les ingrédients du plateau dans un grand bol et battez avec un fouet électrique jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse.
3. Versez le mélange à gâteau dans le moule préparé et nivelez le dessus. Cuire au four préchauffé pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau ait rétréci des côtés du moule et reprenne sa forme lorsqu'il est pressé au centre. Laisser refroidir dans le moule.
4. Pour faire le glaçage, mélangez la crème et la moitié du caillé dans un grand bol et fouettez jusqu'à obtenir des pics mous. (Veillez à ne pas trop fouetter, car le caillé le rendra épais.) Étalez le glaçage sur la surface du gâteau refroidi.
5. Arrosez le dessus de la plaque à pâtisserie avec le reste de caillé (voir astuce) en zigzag. Couper en 16 morceaux pour servir.
Conseils:
- Si votre caillé est très épais, vous pourriez le détendre avec un peu d'eau, ou le réchauffer doucement, afin de l'arroser en filet pour le décorer à la fin.
- Peut être préparé jusqu'à un jour à l'avance. Se congèle bien sans glace.
- Si vous fouettez trop la crème et qu'elle commence à cailler, conservez-la en ajoutant un peu plus de crème liquide, une cuillerée à la fois, jusqu'à ce qu'elle redevienne lisse.
