Porridge au caramel gluant d'Eunice Power : aujourd'hui
Il s'agit d'un petit-déjeuner luxueux qui vaut la peine de se lever tôt.
Ingrédients
Sert 2
- 100 g de flocons d'avoine Flahavans
- 600 ml de boisson à l'avoine riche en vitamines Flahavans
- 6 dattes molles dénoyautées, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de cassonade foncée
- ½ cuillère à café de cannelle
- Petite pincée de muscade
- Pincée de sel
- 1 cuillère à soupe/15 g de beurre
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
Sauce collante aux dattes
- 2 dattes molles dénoyautées, hachées finement
- 1 cuillère à café/5 g de beurre
- 1 cuillère à café de dugar brun foncé
- 2 cuillères à soupe de boisson à l'avoine riche en vitamines Flahavans
- Pincée de sel
Méthode
1. Mettez les dattes hachées dans une casserole avec environ 100 ml de boisson à l'avoine. Portez à légère ébullition et laissez cuire 2 à 3 minutes en écrasant les dattes avec le dos de votre cuillère pour commencer à les dissoudre dans une sorte de caramel aux dattes. Ajoutez le reste de la boisson à l'avoine, les flocons d'avoine, les dattes, la cassonade, la cannelle, la muscade et le sel dans la casserole.
2. Cuire doucement pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à consistance épaisse et crémeuse. Retirer du feu et incorporer le beurre et la vanille.
3. Laissez reposer et préparez la sauce gluante aux dattes.
4. Dans une petite casserole, mélanger les dattes hachées, le beurre, la cassonade, le sel et la boisson à l'avoine. Laisser mijoter doucement pendant 1 à 2 minutes, en remuant et en écrasant les dattes jusqu'à obtenir une sauce aux dattes collante et brillante.
5. Versez le porridge chaud dans des bols et versez la sauce chaude sur le dessus. Garnir de pacanes ou de noix grillées et déguster.
