Patates douces farcies

Il n’y a rien de plus simple ni de plus économique que ces patates douces farcies végétaliennes chargées de chou frisé piquant et de canneberges acidulées. Tout est cuit au micro-ondes, les plats sont minimes et les pommes de terre sont prêtes en 15 à 20 minutes environ. Oh, et ils sont parfaits pour la préparation des repas. Celui-ci entre en forte rotation !

Qu’est-ce qu’une patate douce farcie ?

Tout est dans le nom. Vous pouvez farcir une patate douce avec à peu près n’importe quoi, mais ici, j’ai gardé les choses à base de plantes en remplissant des patates douces cuites au micro-ondes avec du chou frisé massé et des canneberges séchées réhydratées dans une sauce aux agrumes. Ces patates douces farcies se préparent en un rien de temps et se conservent incroyablement bien, ce qui les rend parfaites pour un déjeuner au travail ou à l’école.

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ma recette facile de patates douces farcies :

Patates douces: Recherchez des pommes de terre de forme uniforme et lourdes pour leur taille. Vous pouvez bien sûr accompagner une pomme de terre ordinaire, mais les saveurs de canneberge ne se marient pas aussi bien.
Chou frisé: C’est la base de notre remplissage. Vous pouvez utiliser n’importe quel vert robuste ici, à condition qu’il ne soit pas trop poivré.
Canneberges: Les canneberges réhydratées confèrent d’excellentes saveurs acidulées et des textures moelleuses. Si vous n’avez que du sucré, rincez-les bien et omettez le miel dans la recette. Les raisins secs dorés et les pruneaux hachés fonctionnent comme substitut.
Vinaigre de cidre de pomme: Base de notre vinaigrette, elle ajoute des notes piquantes et aide à réhydrater les canneberges.
Chéri: Le miel crée une douceur subtile pour la vinaigrette. Si vous devez le remplacer, utilisez 1/4 cuillère à café de cassonade. Assurez-vous que le sucre est dissous dans la vinaigrette avant de l’utiliser pour hydrater les canneberges.
Zeste et jus de citron : Les légères notes d’agrumes se marient incroyablement bien avec les canneberges et ajoutent de la dimension à la vinaigrette. Si vous n’avez pas de citron, remplacez-le par des parts égales de vinaigre de cidre de pomme.
Des graines de tournesol: AKA Graines de citrouille, ajoutent le croquant nécessaire à la recette finale. J’ai utilisé des pépites rôties, mais les crues conviennent. N’hésitez pas à la remplacer par votre noix préférée, en particulier les cacahuètes, les noix ou les amandes.

Que servir avec des patates douces farcies

Bien qu’elles constituent un repas parfaitement copieux à elles seules, ces beautés se marient bien avec du poulet rôti, du pain de viande ou des brochettes de saucisses. Si vous souhaitez ajouter un peu de poids, garnissez-les de notre porc effiloché frotté au chili à la mijoteuse.

Comment stocker

Les patates douces peuvent être préparées à l’avance et conservées dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient fumants, puis farcissez-les. La farce au chou frisé peut également être préparée à l’avance et mélangée à des canneberges réhydratées. Il se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Je ne recommande pas de congeler les pommes de terre ou le chou frisé, car leur texture sera compromise lors de leur décongélation.

Gros plan d'une fourchette de patate douce farcie avec l'assiette en arrière-plan.

Comment faire des patates douces farcies – Photos étape par étape

Dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez 1/4 tasse de canneberges, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à café de miel et le jus d’1 citron. Cuire au micro-ondes pendant 1 minute. Laissez infuser les canneberges pendant que vous préparez les patates douces.

Patates douces percées avec une fourchette.

Bien rincer les 4 patates douces. Percez la surface des pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette, puis passez au micro-ondes pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Ils sont cuits lorsqu’une fourchette peut facilement les percer. Le temps de cuisson varie en fonction de la puissance et de la taille de votre micro-ondes ainsi que de la taille des pommes de terre.

Canneberges trempées écrasées avec une fourchette.

Pendant ce temps, utilisez une fourchette pour écraser les canneberges réhydratées afin d’épaissir leur sauce.

Ajoutez 2 tasses de chou frisé dans un grand bol avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 pincée de sel. Massez le chou frisé pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit tendre.