Orecchiette aux saucisses et brocolis de Rosaria Manchese : Aujourd'hui
Copieux et réconfortant, ce plat est riche en saveurs.
Ingrédients
Pendant deux jours, ils partageront leurs recettes.
Rencontrez Rosaria, qui a préparé des pâtes au brocoli et aux saucisses.
Votez pour Rosaria ici.
- 300 g de pâtes orecchiettes
- 200 g de saucisse italienne
- 2 paquets de brocoli à tige tendre
- 200g de chapelure
- 1 gousse d'ail
- 4 anchois
- Flocons de piment
- Huile d'olive
- Parmigiano
Méthode
- Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement al dente.
- Faire griller la chapelure avec les anchois dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Annuler.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les flocons d'ail et de piment.
- Retirer la saucisse du boyau, l'émietter dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter le brocoli haché et un peu d'eau pour pâtes. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté.
- Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec le parmesan et un peu d'eau pour pâtes.
- Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit enrobé d'une sauce brillante.
- Servir garni de chapelure croustillante.
