Mon voisin m'a donné une boîte entière de concombres envahis par la végétation. J'ai eu l'idée parfaite pour les traiter
Vous vous retrouvez à nouveau avec des concombres envahis par la végétation et vous ne savez pas quoi en faire ? Pas de soucis. Découvrez une recette simple de délicieuses conserves pour lesquelles les concombres envahis par la végétation sont parfaits.
Quiconque possède son propre jardin et y cultive des légumes sait que l’été n’est pas le moment de se reposer. Divers fruits et légumes mûrissent alors et doivent être transformés en conserves : confitures, purées, jus et conserves. Ou faites-en des cornichons pour les bocaux.
Malheureusement, si l'on retarde la récolte des concombres destinés au marinage, ils peuvent atteindre des tailles gigantesques. Si gros qu'ils ne rentrent pas dans les bocaux. Que faire dans ce cas ? Nous avons une solution pour cela. Les concombres envahis seront utiles pour préparer quelque chose de complètement différent, mais aussi pour les bocaux. Grâce à cela, rien ne sera gaspillé.
Pourquoi les concombres deviennent-ils envahis par la végétation ?
Les concombres, comme beaucoup d’autres légumes, peuvent proliférer rapidement, ce qui signifie qu’ils deviennent trop gros. Cela se produit lorsqu'ils ne sont pas collectés régulièrement. Lors des étés chauds et chauds, les concombres poussent très rapidement et s'ils restent sur les vignes pendant plus de quelques jours, leur peau devient épaisse et les graines grossissent. Les jardiniers ne parviennent souvent pas à les collecter, ce qui conduit à la formation de ces géants.
La quantité d'arrosage est également un facteur important : un arrosage abondant en peu de temps peut amener les concombres à absorber de l'eau et à augmenter rapidement leur taille. Trop d’engrais contribue également à une croissance plus rapide, il vaut donc la peine de l’utiliser avec modération. Une récolte régulière, la bonne quantité d'eau et d'engrais peuvent empêcher la prolifération des concombres, ce qui vous permettra de profiter de leur saveur délicate et de leur croquant.
Les concombres envahis par la végétation conviennent-ils au marinage ?
Beaucoup de gens se demandent si les concombres envahis peuvent être marinés. La réponse est oui, mais avec quelques réserves. Les concombres envahis ont une peau plus épaisse et des graines plus grosses, ce qui peut affecter la texture des cornichons. Il est préférable de les éplucher avant de les mariner afin que la peau ne gêne pas le processus de fermentation.
Il convient également de rappeler que les concombres envahis par la végétation ont une chair moins compacte, ce qui peut les rendre mous après le marinage. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter une feuille de vigne ou plusieurs raiforts à la saumure, ce qui aidera à garder les concombres croquants. Le marinage des concombres envahis est possible, mais c'est difficile. De plus, les très gros spécimens ne rentrent tout simplement pas dans les bocaux et, dans une telle situation, ils doivent être affectés à autre chose. Par exemple, de savoureux concombres en bocaux. Vous trouverez ci-dessous la recette de cette délicieuse salade.
Recette de soupe de concombre en bocaux
Ingrédients:
- 3 kg de concombres moulus envahis
- 4-5 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 grosses cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- quelques cuillères à soupe d'aneth haché
Préparation:
- Si les concombres n’ont pas été fraîchement cueillis, ils doivent d’abord être trempés dans l’eau. Plongez-les dedans pendant environ 2 heures. Frottez-les ensuite soigneusement.
- Épluchez les concombres et coupez-les en tranches. Il est important de ne pas utiliser de râpe, car les tranches seraient trop fines et perdraient leur élasticité.
- Placez les concombres hachés dans un grand bol, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et l'aneth haché. Mélangez soigneusement le tout pour que les ingrédients de la marinade soient bien absorbés. Mettez les concombres de côté pendant une heure.
- Préparez des bocaux propres et stérilisés. Mettez les concombres avec le liquide dans chacun d'eux et fermez hermétiquement.
- Tapisser le fond d'une grande casserole avec un torchon. Placez les pots les uns à côté des autres en prenant soin de ne pas se toucher. Pour plus de sécurité, vous pouvez mettre un autre chiffon entre les bocaux.
- Versez de l'eau jusqu'aux 3/4 environ de la hauteur des bocaux et portez à ébullition à feu doux. Dès l'ébullition, pasteuriser 5 minutes. Laissez ensuite refroidir complètement.
Que pouvez-vous faire d'autre avec des concombres envahis par la végétation ?
Les concombres envahis par la végétation peuvent également constituer une excellente base pour d’autres conserves. Voici quelques idées qui valent la peine d’être essayées :
- Cornichons – Les concombres envahis, pelés et coupés en morceaux, peuvent être marinés dans une marinade au vinaigre et aux épices. Grâce à cela, ils acquerront un goût distinctif et constitueront un excellent ajout aux sandwichs ou aux salades.
- Concombres marinés tranchés – Après avoir retiré la peau et les pépins, les concombres peuvent être coupés en tranches et marinés de manière traditionnelle. Les tranches fermentent plus rapidement et sont parfaites pour les salades.
- Soupe froide de concombre – Les gros concombres peuvent être râpés et ajoutés à la soupe froide.
