Pelures de pommes de terre de Thanksgiving
Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons d'utiliser les restes de Thanksgiving de ma famille sans être fatigués ou ennuyeux… d'autant plus que préparer le dîner de Thanksgiving est fondamentalement les Jeux olympiques de la cuisine maison et, laissez-moi être honnête, je veux sortir de la cuisine après les vacances ! Ces peaux de pommes de terre de Thanksgiving faciles et économiques sont parfaites pour les jours de match ou à tout moment lorsque vous ne voulez pas retirer votre pantalon de survêtement pour aller à l'épicerie pendant le week-end de vacances.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Pelures de pommes de terre farcies aux restes de Thanksgiving
Après les vacances, mon réfrigérateur ressemble toujours à un cimetière Tupperware. Ces peaux de pommes de terre farcies sont l’une de mes façons préférées d’utiliser tous ces morceaux avant qu’ils ne soient oubliés dans le dos. Ils regorgent de tous les meilleurs restes de Thanksgiving comme la dinde, la farce et la sauce aux canneberges, et d'une manière ou d'une autre, ils ont le goût d'un tout nouveau repas. J'aime aussi leur flexibilité et le fait qu'ils constituent un changement de rythme amusant lorsque vous ne pouvez pas affronter un autre sandwich aux restes de dinde !
- J'utilise de petites pommes de terre Russet pour ces restes de peaux de pommes de terre de Thanksgiving. Si vous optez pour des pommes de terre plus grosses, elles auront besoin d'un temps de cuisson supplémentaire. Continuez à vérifier jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Et lorsque vous retirez la chair, assurez-vous de laisser une petite bordure sur les bords et le fond. Cela donne à vos peaux de pommes de terre la structure dont elles ont besoin pour contenir toute la délicieuse garniture sans s'effondrer.
- Vous n'avez pas de restes de dinde ? Vous pouvez également utiliser du poulet effiloché, des dés de jambon cuit au four, des restes de rosbif ou toute autre alternative à la viande végétarienne dont vous disposez.
- Soyez créatif avec ce qui prend de la place dans votre réfrigérateur ! Je couperais totalement les restes de casserole de haricots verts, les légumes rôtis ou d'autres favoris de Thanksgiving en petits morceaux et les incorporerais à la dinde. J'ai partagé encore plus d'idées de choses à ajouter après les photos étape par étape ci-dessous !
- Donnez une pause à votre four et essayez de préparer ces peaux de pommes de terre dans la friteuse à air. Préparez des pommes de terre cuites à la friteuse à 400 °F pendant 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Ensuite, une fois que vous avez assemblé vos peaux de pommes de terre farcies, remettez-les dans la friteuse jusqu'à ce que le fromage fonde et que tout soit bien chaud (environ 5 à 8 minutes).
- Faites-les avancer. Faites cuire et retirez les pommes de terre, puis conservez les peaux vides et la purée dans des récipients hermétiques séparés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Assemblez-les simplement avec la garniture, ajoutez la sauce aux canneberges et le fromage et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds (vous devrez peut-être ajouter quelques minutes supplémentaires car ils commencent à froid).
comment faire des photos étape par étape de peaux de pommes de terre de Thanksgiving
Rassemblez tous vos ingrédients et préchauffez le four à 400°F.
Cuire les pommes de terre : Lavez très bien 4 pommes de terre Russet et piquez-les chacune avec une fourchette (cela permet à la vapeur de s'échapper pour qu'elles n'éclatent pas au four). Frottez chaque pomme de terre avec la moitié de l'huile d'olive et la moitié du sel. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie tapissée et cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
Retirez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir afin de pouvoir les manipuler en toute sécurité.
Éliminez les pommes de terre : Utilisez une cuillère pour retirer soigneusement l'intérieur de chaque pomme de terre, en laissant une bordure sur les bords et le bas de la peau des pommes de terre (comme indiqué sur la photo ici). Cela ajoute de la structure à vos peaux de pommes de terre pour la farce.
Préparez la garniture : Ajouter la chair de pomme de terre évidée dans un bol à mélanger de taille moyenne. Ajoutez maintenant ¼ tasse de crème sure, 2 cuillères à soupe de beurre salé, le reste du sel, ½ cuillère à café de poivre noir et le reste de l'huile.
Utilisez un presse-purée pour mélanger les ingrédients de la garniture jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Certains morceaux sont ok !
Ajouter ¼ tasse de pois surgelés décongelés, 1 tasse de restes de viande de dinde râpée et 1 tasse de restes de farce au mélange de purée de pommes de terre et de crème sure. Pliez pour combiner.
Assemblez les peaux de pommes de terre : Farcir chaque peau de pomme de terre évidée avec une bonne portion du mélange de purée de pommes de terre. Il vous restera probablement une partie du mélange de purée… dégustez-le comme collation ou ajoutez-le à une autre recette, comme une tourte à la dinde !
Garnir chaque peau de pomme de terre de Thanksgiving avec une quantité égale de sauce aux canneberges (j'utilise ¼ de boîte de 14 oz au total).
Enfin, garnissez chaque pomme de terre d'environ 2 cuillères à soupe de fromage cheddar râpé.
Remettez les pommes de terre au four pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et que les pommes de terre soient réchauffées.
Préparez la sauce : Pendant ce temps, préparez la sauce à la dinde instantanée en suivant les instructions sur l'emballage (ou, si vous avez des restes de sauce à la dinde maison des vacances, utilisez-la à la place !). La sauce instantanée que j'ai trouvée chez Walmart ne pourrait pas être plus simple ; mélanger avec de l'eau chaude et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Servir: Garnissez vos peaux de pommes de terre de Thanksgiving avec 2 oignons verts tranchés et servez-les chauds avec la sauce à la dinde à part pour tremper. Apprécier!
Que puis-je ajouter d’autre ?
Ne vous inquiétez pas si vos restes de Thanksgiving sont différents des miens ! Ces peaux de pommes de terre peuvent contenir à peu près tout ce que vous voulez y mettre. Voici quelques idées :
- Oignons caramélisés
- Remplacez le cheddar par de la mozzarella, du gruyère, du pepper jack, du crumble de fromage bleu ou tout autre fromage que vous avez
- Bacon cuit au four émietté
- Coupez les restes de choux de Bruxelles rôtis en dés et incorporez-les à la garniture.
- Garnissez de ces oignons frits croquants provenant de votre cocotte de haricots verts pour plus de texture.
- Pour un petit coup de fouet, arrosez de votre sauce piquante préférée ou ajoutez des jalapeños coupés en dés à la garniture.
- Incorporez de petites cuillerées de restes de macaroni au fromage dans le mélange de purée de pommes de terre pour un aliment réconfortant ultime (coupez d'abord les pâtes en petits dés)
- Remplacez les petits pois surgelés par du maïs à la crème, ou utilisez les deux !
Stockage et réchauffage
Je recommande de déguster ces peaux de pommes de terre farcies à la dinde le jour même pour une meilleure texture ! Cependant, les restes se conservent jusqu'à 3 à 4 jours (selon la fraîcheur de vos restes de dinde et de votre farce) lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur. Conservez-les dans un contenant hermétique ou enveloppés dans du papier d'aluminium une fois refroidis. Pour les réchauffer, mettez-les au micro-ondes toutes les 30 secondes à 1 minute, ou dans un four ou une friteuse à air à 350 °F jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
