Meilleure recette de pouding au pain aux canneberges
Cette version automnale du pouding au pain est l’équilibre parfait entre sucré, acidulé et riche. Avec des touches lumineuses de canneberges, de crème pâtissière parfumée aux amandes et aux clous de girofle et un glaçage sucré à base de zeste d’orange, il est assez impressionnant pour être servi en dessert lors d’un dîner, et pas trop sucré pour être servi au petit-déjeuner. Fabriqué avec des restes de pain rassis (ou du pain séché au four, comme décrit ci-dessous!), C’est un jeu d’enfant à préparer et plaira à coup sûr à une foule.
Conseil de pro : le Grand Marnier, une eau-de-vie de cognac aromatisée à l’orange, ajoute de subtiles saveurs chaudes et vanillées au glaçage, mais le jus d’orange fraîchement pressé est un excellent substitut si vous préférez ne pas utiliser la liqueur.
Vous avez fait ce pudding au pain ? Faites-nous savoir comment cela s’est passé dans les commentaires ci-dessous!
Publicité – Continuer la lecture ci-dessous
- Rendements :
- 8 portion(s)
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Temps total:
- 2 heures 20 minutes
- Cal/Serv :
- 643
Ingrédients
Pain
- 1 kg.
pain challah ou pain brioché, coupé en cubes de 1″ (environ 10 c.)
- 2
gros oeufs
- 3
grands jaunes d’œuf
- 2/3 c.
(145 g.) cassonade foncée tassée
-
Le zeste d’1/2 orange navel
- 1 c.
extrait d’amande
- 1/2 c.
clou de girofle moulu
- 1/2 c.
sel casher
- 1/4 c.
muscade moulue
- 2 c.
crème épaisse
- 2 c.
lait entier
- 1 1/4 c.
canneberges congelées
glaçage
- Information nutritionnelle
- Par portion (8 portions)
- Calories643 Graisse36 grammesGras saturé20gGras trans1gCholestérol233mgSodium403mgLes glucides66 grammesFibre2gSucre40 gProtéine12gVitamine D3 mcgCalcium203mgFer2mgPotassium298mg
- Remarque : Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
Alimenté par
Directions
-
Pain
- Marcher 1Préchauffer le four à 200º et disposer le pain en une seule couche entre 2 plaques à pâtisserie à rebords. Cuire le pain, en retournant les feuilles à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit sec, environ 20 minutes. Laisser refroidir.
- Marcher 2Dans un grand bol, fouetter les œufs, les jaunes d’œufs, la cassonade, le zeste d’orange, l’extrait d’amande, les clous de girofle, le sel et la muscade. Fouetter la crème et le lait. Ajouter le pain et mélanger pour enrober, puis appuyer sur le pain avec une cuillère pour l’immerger. Laisser reposer 15 minutes.
- Marcher 3Incorporer les canneberges, puis transférer le mélange de pain dans un plat de cuisson de 13 po x 9 po. Cuire le pudding jusqu’à ce qu’il soit pris, 45 à 50 minutes.
- Marcher 4Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir jusqu’à ce que le pudding soit légèrement chaud, environ 40 minutes.
-
glaçage
- Marcher 1Dans un bol moyen, fouetter le sucre à glacer, le beurre, le zeste d’orange et le Grand Marnier jusqu’à consistance lisse.
- Marcher 2Verser le glaçage sur le pouding au pain refroidi.
