Les jeunes ne devineront même pas ce que c'est. Il a été coupé au couteau et enveloppé dans du papier gris
Qui d'entre vous se souvient encore du goût de la marmelade de l'époque de la République populaire de Pologne ? C'était une de ces choses qui nous procuraient des sentiments mitigés : d'un côté, c'était doux, mais de l'autre, nous ne savions pas toujours ce qui s'y cachait. Dans l'article d'aujourd'hui, nous allons revenir aux souvenirs d'antan et jeter un œil à la marmelade multi-fruits au poids de l'époque du soi-disant communisme. Son goût est-il vraiment aussi inoubliable qu’on le pense ?
Les années 1960, 1970 et 1980 sont une période dont beaucoup se souviennent avec beaucoup d’affection. C'était l'époque de la jeunesse pour beaucoup d'entre nous. Il sera évident de dire qu’à l’époque les magasins ne regorgeaient pas de produits variés et que les friandises n’étaient pas disponibles à portée de main comme elles le sont aujourd’hui. Cependant, ce qui était disponible a pris une place particulière dans nos cœurs.
L'un de ces produits était la marmelade multi-fruits. Cependant, ce n’était pas la marmelade que nous connaissons aujourd’hui – fermée dans un pot, onctueuse et pleine de saveurs fruitées. Celui de la République populaire de Pologne était un produit assez dur, emballé dans du papier gris, difficile à dérouler… Alors comment se fait-il que tant d'entre nous s'en souviennent avec tendresse ?
Quel goût avait la marmelade à l’époque de la République populaire de Pologne ?
La marmelade multi-fruits, également connue sous le nom de marmelade dure (parfois aussi marmelade de choix), était disponible dans les magasins depuis les années 1960. C'était l'une des formes de friandises les moins chères qu'une famille polonaise moyenne pouvait se permettre.
Sa composition, bien qu’un peu énigmatique à l’époque, reposait principalement sur de la purée de fruits et du sucre. Il s'agissait souvent de fruits comme des pommes, des prunes, des poires ou des groseilles, et la marmelade elle-même avait une consistance assez compacte et épaisse, ce qui permettait de la couper en tranches et en morceaux déjà en magasin.
Au fil du temps, cependant, divers types de conservateurs ont été ajoutés à la marmelade pour prolonger sa durée de conservation, ce qui a malheureusement affecté sa qualité. Le goût et l'odeur de la marmelade variaient selon le lot et les ingrédients disponibles. Néanmoins, à une époque où les choix étaient limités, la marmelade était un complément populaire au pain et un ingrédient des produits de boulangerie tels que les croissants.
Où peut-on acheter de la marmelade comme celle de la République populaire de Pologne ?
Vous souvenez-vous d'elle avec tendresse ? Rien n'est perdu. Des produits similaires sont toujours disponibles dans les magasins et les supermarchés. Il vous suffit de regarder attentivement et vous trouverez sûrement un produit de votre jeunesse, uniquement dans un emballage légèrement différent et avec une apparence légèrement différente. Que diriez-vous d'un retour de bon goût dans le passé ? Chacun répondra à cette question par lui-même.
Que faire avec une marmelade multi-fruits ?
La marmelade multi-fruits est un produit polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses façons, aussi bien dans les plats de tous les jours que dans la pâtisserie maison. Bien que son utilisation originale comme pâte à tartiner soit la plus évidente, il existe de nombreuses autres idées plus créatives pour l’utiliser. Voici quelques inspirations :
Croissants farcis
La marmelade multi-fruits est parfaite pour garnir les croissants faits maison. Mettez simplement une cuillère à café de marmelade sur les triangles que vous avez découpés dans la pâte, roulez-les puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les croissants à la marmelade sont un produit de boulangerie classique que beaucoup d'entre vous associent à l'enfance et à la chaleur de la maison. Le goût de la garniture aux fruits contraste parfaitement avec la pâte au beurre, créant une délicieuse collation pour toute occasion.
Beignets à la marmelade
Les beignets à la marmelade sont un autre délice cuit au four classique qui est toujours populaire. Bien qu’elles soient traditionnellement farcies de confiture de rose, la marmelade multi-fruits peut être une alternative tout aussi savoureuse. La pâte délicate et moelleuse combinée à la garniture aigre-douce crée un véritable régal pour le palais. Essayez de saupoudrer les beignets de sucre en poudre ou de les glacer pour ajouter encore plus de saveur.
Une couche de pâte brisée
La marmelade multi-fruits est parfaite pour superposer une pâte brisée, créant ainsi un merveilleux gâteau étagé. Vous pouvez cuire deux ou trois fines couches de pâte brisée puis les recouvrir de marmelade. Après avoir reposé dans un endroit frais, la marmelade ramollira le gâteau, lui donnant une consistance agréable et moelleuse. C'est le gâteau parfait pour le café de l'après-midi.
Crêpes à la marmelade
Les crêpes sont un plat classique qui peut être diversifié en ajoutant de la marmelade multi-fruits. Tartinez simplement la crêpe frite de marmelade, pliez-la dans une enveloppe ou roulez-la, puis saupoudrez-la de sucre en poudre. Vous pouvez également les servir avec de la chantilly ou du yaourt nature pour un goût encore plus riche.
Pain d'épices et autres gâteaux épicés
La marmelade multi-fruits se marie bien avec les épices, elle est donc parfaite pour superposer du pain d'épices et d'autres gâteaux épicés. Vous pouvez faire du pain d'épices classique et le recouvrir d'une couche de marmelade, ce qui donnera au gâteau de l'humidité et une saveur fruitée intense. Un tel pain d'épices, laissé au repos pendant quelques jours, gagnera toute sa saveur et sera un dessert parfait non seulement pour la table de Noël.
