La cuisine italienne de Donal : gâteau au limoncello

Méthode

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F), thermostat 4 et graisser un moule à charnière de 20 cm, puis tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battre le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit léger et pâle. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
3. Ajoutez la poudre d'amandes, la polenta et la levure chimique et incorporez. Ajoutez une pincée de sel, le limoncello et les deux tiers du zeste de citron et pliez avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Versez le mélange dans le moule préparé en nivelant le dessus. Placez-le sur la grille du milieu du four et faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirer du four et réserver dans le moule.
5. Préparez le sirop en plaçant tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen et en portant à ébullition constante ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Percez des trous partout dans le gâteau avec une pique à brochette en bois pendant qu'il refroidit et versez le sirop petit à petit jusqu'à ce que le gâteau l'absorbe. Laissez-le refroidir complètement.
6. Retirer du moule et sur une assiette de service. Saupoudrez généreusement de sucre glace et décorez avec le reste du zeste de citron. Coupez en tranches et servez avec un peu de crème fraîche.