Fajitas au poulet de Kevin Dundon : aujourd'hui
Ingrédients
Sert 4
- 1 cuillère à soupe. paprika fumé
- 1 c. coriandre moulue
- 1 c. cumin moulu
- 1 cuillère à soupe. origan séché
- ½ c. poudre de piment
- 1 cuillère à soupe. huile
- 400 g de filet de poulet tranché
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 1 piment vert ou piment jalapeno, haché
- 1 poivron rouge, tranché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe. zeste de jus de citron vert
Servir
- 2-4 tortillas moelleuses, réchauffées
- 4 cuillères à soupe de crème sure
- 2-4 cuillères à soupe de guacamole
- 2 grosses tomates, coupées en dés
- 50g de fromage râpé
- 3 cuillères à soupe. coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre
Méthode
1. Préparez d’abord le mélange d’épices. Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, la coriandre moulue,
2. cumin moulu, origan séché, sel et poudre de piment. Remuer et réserver.
3. Préchauffer une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez un filet d'huile et ajoutez les morceaux de poulet et saupoudrez du mélange d'épices. Cuire en remuant pendant 4 à 6 minutes, selon la taille des dés.
4. Ajoutez ensuite les poivrons, le piment, les oignons et l'ail. Continuez à faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que les légumes soient juste ramollis.
5. Retirer du feu, arroser de citron vert et vérifier l'assaisonnement pour les épices, le sel et le poivre.
6. Servir dans des tortillas chaudes avec une cuillerée de crème sure et du guacamole sur la tortilla, des dés de tomates, du fromage râpé et des feuilles de coriandre fraîche. A déguster chaud.
