Épouse-moi des pâtes au poulet

Ce que j'aime : la popularité de la tendance alimentaire « Marry Me », les repas tout-en-un et les dîners qui rendent tout le monde heureux. J’ai donc décidé de combiner les trois dans cette recette crémeuse de pâtes au poulet Marry Me. Le poulet est saisi jusqu'à ce qu'il soit doré, puis les oignons, l'ail et les tomates séchées dans l'huile constituent une base sucrée-salée pour la sauce crémeuse au parmesan. Les penne mijotent dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient tendres, avant de finir le tout avec de la crème épaisse, des épinards surgelés et du parmesan. Il s'agit d'un repas tout-en-un facile et économique qui pourrait conduisez simplement à une proposition!

Au-dessus de épousez-moi des pâtes au poulet dans une casserole avec une cuillère en bois.

Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.

Pâtes crémeuses au poulet Marry Me One Pot

Si vous vous demandez ce qu'est l'engouement pour « Marry Me », il s'agit d'une sauce crémeuse populaire aux tomates séchées et au parmesan rendue célèbre par le poulet Marry Me, une recette de poulet à la poêle. si bon cela est censé faire dire à quiconque en prend une bouchée : « Je t'épouserais pour ça ! » J'ai poussé les choses encore plus loin en faisant de ces pâtes au poulet Marry Me un repas dans une seule casserole, donc quand il n'y aura qu'une seule casserole sale à laver, ils voudront vraiment vous épouser !

J'ai utilisé des tomates séchées dans l'huile dans cette recette facile parce que je préfère leur saveur à celle du type en sachet ou en sac, et je tire le meilleur parti de l'huile en saisissant le poulet et en y faisant revenir les oignons, l'ail et les tomates. Les pâtes cuisent directement dans la même casserole, absorbant le bouillon, l'huile de tomates séchées, l'ail et la saveur du parmesan jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse, soyeuse et riche. J'aime aussi ajouter des épinards surgelés à ma sauce Marry Me pour la distinguer, ajouter un peu de couleur et ajouter quelques légumes verts sans ajouter de préparation supplémentaire !

Utilisez une casserole à fond épais (et un brûleur de taille similaire). Nous avons préparé beaucoup de pâtes en un seul pot au fil des ans ici sur Budget Bytes, nous savons donc une chose ou deux pour les préparer parfaitement ! Je trouve qu'une poêle à fond épais ou un faitout font une grande différence. Les casseroles à fond fin peuvent créer des points chauds et cuire les penne de manière inégale. J'aime également utiliser un brûleur de taille proche du fond de la casserole pour aider la chaleur à se propager uniformément, afin que tout mijote régulièrement.
Séchez le poulet. Je sèche toujours le poulet et le saisis à feu moyen-vif pour qu'il dore au lieu de cuire à la vapeur, ce qui aide à retenir l'humidité et à donner plus de saveur à la sauce.
Gardez le couvercle. La vapeur emprisonnée aide les penne à cuire tandis que le bouillon se transforme en une sauce brillante. Je soulève seulement le couvercle pour remuer et vérifier s'il colle, puis je le recouvre.
N'ajoutez pas trop de liquide au début. Le bouillon n'a pas besoin de recouvrir entièrement les pâtes pour qu'ils cuisent, alors résistez à l'envie d'ajouter immédiatement de l'eau ou du bouillon supplémentaire. Trop de liquide peut rendre la sauce finie lâche au lieu de crémeuse.
Vérifiez et ajustez vers la fin. Après que les penne aient mijoté pendant 20 minutes, vérifiez la cuisson des pâtes et regardez la quantité de liquide qui reste. Si les pâtes sont tendres mais que la sauce semble trop molle, laissez-les mijoter à découvert pendant quelques minutes. Si la casserole semble sèche et que les pâtes ont encore besoin de temps, ajoutez un petit peu de bouillon chaud ou d'eau.
La crème épaisse fait la meilleure sauce. J'utilise de la crème épaisse car sa teneur plus élevée en matières grasses donne à ces pâtes au poulet Marry Me la consistance la plus riche et la plus stable. Vous pouvez en utiliser moitié-moitié, mais la sauce sera plus légère et moins riche. Le fromage à la crème fonctionne également, comme nous l'utilisons dans nos pâtes au poulet cajun en une seule casserole, bien qu'il ajoute plus de piquant et d'épaisseur, tandis que la crème épaisse est plus courante pour les sauces classiques Marry Me !

comment faire des pâtes au poulet Marry Me photos étape par étape

L'ingrédient pour faire des pâtes au poulet

Rassemblez tous vos ingrédients.

Poulet coupé en dés sur une planche à découper.

Assaisonner le poulet : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tomate séchée au soleil dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Séchez 1 lb de poitrine de poulet en cubes avec du papier absorbant, puis assaisonnez-la uniformément avec ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé. Sécher le poulet l’aide à bien dorer dans la poêle.

Pinces de cuisine renversant des morceaux de poulet dans une casserole.

Saisir le poulet : Une fois l'huile chaude, ajoutez le poulet en une couche uniforme. Cuire sans être dérangé pendant environ 3 minutes, puis retourner et cuire encore 3 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit légèrement doré. Travaillez par lots si la poêle est bondée. Il n'est pas nécessaire que le poulet soit encore complètement cuit, car il terminera sa cuisson avec les pâtes. Transférer le poulet dans une assiette propre et réserver.

Oignons, ail et tomates séchées au soleil dans une casserole.

Cuire les aromates : Réduisez le feu à moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de tomates séchées au soleil restante, ½ oignon coupé en dés, 4 gousses d'ail émincées et ½ tasse de tomates séchées au soleil tranchées dans la casserole. Cuire environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir et que l'ail sente bon.

Pâte de tomate ajoutée à une casserole avec des oignons sautés.

Ajoutez le concentré de tomate : Incorporer 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et cuire environ 1 minute en remuant constamment. Cela contribue à approfondir la saveur de la tomate et à éliminer le côté brut de la pâte.

Poulet, bouillon et pâtes ajoutés à une casserole avec des oignons sautés.

Ajouter les pâtes et le liquide : Versez 2½ tasses de bouillon de poulet, puis ajoutez 8 oz. les penne non cuites, la ½ cuillère à café de sel restante, la ½ cuillère à café de poivre noir restante, 1½ cuillère à café d'assaisonnement italien et le poulet poêlé avec le jus de l'assiette. Remuez bien en vous assurant que les pâtes sont en grande partie immergées dans le bouillon.

Épouse-moi des pâtes au poulet avant de les cuisiner.

Laisser mijoter les pâtes : Portez la casserole à ébullition, puis réduisez le feu à feu moyen. Couvrir avec un couvercle et cuire 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, retirez le couvercle et remuez bien en raclant le fond de la casserole pour éviter qu'il ne colle. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les penne soient tendres et que le poulet soit bien cuit.

De la crème épaisse et des épinards décongelés ajoutés pour m'épouser des pâtes au poulet.

Vérifiez les pâtes : Retirez le couvercle et vérifiez les pâtes. Si les penne ont besoin de plus de temps mais que la poêle semble sèche, ajoutez un peu de bouillon de poulet supplémentaire et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes. Une fois cuit, éteignez le feu. Incorporer ½ tasse de crème épaisse à température ambiante et ⅓ tasse d'épinards surgelés décongelés et pressés jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et bien chaud.

Terminez par le parmesan : Saupoudrer de ½ tasse de parmesan râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu dans la sauce. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. J'ajoute du basilic frais comme garniture car il donne aux pâtes crémeuses une finale lumineuse et aromatique, mais c'est totalement facultatif ! La ciboulette, le persil ou l'origan fonctionneraient également si vous voulez une herbe fraîche différente sur le dessus.

Servir chaud et déguster !

Vue latérale aérienne des pâtes au poulet

Que puis-je ajouter d’autre ?

Ces pâtes au poulet crémeuses Marry Me sont déjà savoureuses et copieuses, mais elles sont également faciles à modifier avec des légumes supplémentaires, du fromage ou des herbes. Si vous ajoutez des légumes frais, je les ferais sauter avec les oignons pour qu'ils aient le temps de ramollir et de développer leur saveur avant que les pâtes ne mijotent. Voici quelques échanges ou ajouts faciles que j’aime :

Petits pois: Vers la fin, mélangez les petits pois surgelés avec la crème et les épinards pour qu'ils restent sucrés et brillants.
Champignons : Faire revenir les champignons tranchés avec les oignons jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à dorer pour une saveur plus profonde et savoureuse.
Courgettes ou courges : Coupez-les en petits dés et faites-les revenir avec les oignons. Ils rendront les pâtes un peu plus légères et ajouteront une légère douceur !
Asperge: Coupez-le en morceaux de 1 pouce et faites-le revenir avec les oignons pour une saveur fraîche parfaite pour le printemps !
Brocoli: Hachez-le petit pour qu'il cuise uniformément et ajoute une saveur fraîche et terreuse pour équilibrer la sauce crémeuse.
Poivrons : Faites sauter des poivrons coupés en dés avec les oignons pour des pâtes plus sucrées et plus colorées. Les poivrons rouges, jaunes ou orange ajouteront le plus de douceur.
Poivrons rouges rôtis : Ils ajoutent une saveur fumée-douce et donnent à la sauce un goût encore plus riche sans trop de travail supplémentaire.
Remplacez le parmesan : J'ajoute du parmesan fraîchement râpé à la fin pour une finition salée et savoureuse, mais vous pouvez l'omettre ou l'échanger avec un autre fromage, comme du fromage de chèvre, de la mozzarella ou du provolone.

Ces pâtes au poulet Marry Me sont suffisamment copieuses pour servir de repas complet à elles seules, mais j'aime toujours ajouter quelque chose de simple à côté. Accompagnez-le de pain à l'ail fait maison pour accompagner la sauce crémeuse au parmesan et aux tomates séchées, ou gardez le repas frais et croustillant avec une salade César. Pour un accompagnement végétarien, les choux de Bruxelles rôtis ou le brocoli rôti équilibrent très bien les saveurs riches et savoureuses de Marry Me.

Stockage et réchauffage

Conservez les restes de pâtes au poulet Marry Me dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Les pâtes continueront à s'imprégner de la sauce au fur et à mesure qu'elles reposent, alors ne soyez pas surpris si elles épaississent au réfrigérateur ! Réchauffez doucement les restes sur la cuisinière à feu moyen-doux ou au micro-ondes à intervalles courts, en remuant souvent. Si la sauce semble sèche, ajoutez un peu de lait, de crème épaisse ou de bouillon pour la détendre et lui redonner cette texture crémeuse.

Vous pouvez congeler ces pâtes pendant 3 à 4 mois, mais sachez simplement que la texture peut changer. Les sauces crémeuses peuvent parfois se séparer après congélation, et les penne peuvent ramollir un peu une fois décongelées et réchauffées.