Chow de lapin au poulet et au curry de Gerald Daniels : aujourd'hui
Rencontrez Gerald Daniels, qui a préparé sa version du lapin chow traditionnel.
Ingrédients
Pendant deux jours, ils partageront leurs recettes.
Rencontrez Gerald Daniels, qui a préparé sa version du lapin chow traditionnel.
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- 1,5 kg de morceaux de poulet
- 4 pommes de terre (en quartiers)
- 1 oignon (haché)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- Feuilles de curry
- 2 à 3 tomates (mélangées ou en conserve)
- 1 à 1½ cuillère à café de sel
- 2 à 3 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de piment du Cachemire
- 1 cuillère à café de garam masala
- ½ cuillère à café de poudre de cumin
- ½ cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à café de pâte de gingembre et d'ail
- Huile
Méthode
- Dans un bol, mélanger le poulet avec les tomates, les épices et la pâte ail/gingembre.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, les graines de cumin et les feuilles de curry et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le poulet mariné et bien mélanger.
- Réduire le feu, couvrir et cuire 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter les pommes de terre et cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Terminez par de la coriandre fraîche et laissez reposer brièvement avant de servir.
- Servir dans du pain évidé pour le Bunny Chow traditionnel.
