C'est la meilleure prune pour les compotes et les desserts. Les chanceux en ont dans leurs jardins
La reine des neiges est un fruit que beaucoup d'entre vous associent à votre enfance et au goût des conserves faites maison. Petit, jaune, juteux et merveilleusement sucré. C'est une merveilleuse variété, parfaite pour faire des conserves. Découvrez comment le cultiver dans votre jardin et quelles délicieuses choses vous pouvez en préparer.
La prune la plus savoureuse de Pologne ?
La reine-claude, aussi appelée « reine des prunes », est une variété que beaucoup d’entre vous ont certainement eu l’occasion de goûter. Il est exceptionnellement juteux et sucré, avec une légère saveur de miel. La reine-claude est une variété de prune originaire de France, où elle est connue sous le nom de « Reine Claude » en l'honneur de la reine Claudia, épouse du roi François Ier. Au fil du temps, cette variété a gagné en popularité dans toute l'Europe, y compris en Pologne.
Ces prunes ont une forme ronde et leur peau varie en couleur du vert au jaune en passant par le violet, selon la variété. Il présente souvent une délicate couche cireuse. En dessous se trouve une chair d'un jaune intense, très juteuse et aromatique. Selon les variétés, les reines-claudes peuvent être plus petites ou plus grandes, mais leur goût reste toujours délicieux.
Le goût de la reine-claude est un véritable régal pour le palais : il est doux, avec une délicate note aigre, ce qui en fait un fruit idéal à manger cru. Il fonctionne également très bien dans les conserves, où sa douceur naturelle se marie parfaitement avec d'autres saveurs. C'est pourquoi la reine-claude est si volontiers utilisée pour préparer des compotes, des confitures, des conserves et divers types de desserts.
Valeurs nutritionnelles des prunes et des reines-claudes
Non seulement le goût, mais aussi la valeur nutritionnelle des reines-claques en font un ajout permanent à votre menu. Cette prune est un véritable trésor de vitamines et de minéraux qui ont un effet bénéfique sur la santé.
Les prunes reine-claude sont riches en vitamines A, C, E et B, qui aident à soutenir notre système immunitaire, à améliorer l'état de la peau et à soutenir le système nerveux. De plus, les reines-claudes contiennent beaucoup de fibres, qui soutiennent la digestion et régulent la fonction intestinale. Manger des reines-claudes peut également aider à réduire le taux de cholestérol sanguin et à maintenir une tension artérielle normale.
Manger régulièrement des reines-claudes peut contribuer à améliorer votre bien-être et votre santé en général. Les fibres contenues dans ces prunes aident à maintenir un poids corporel adéquat car elles vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps. De plus, la reine-claude, grâce à sa teneur en antioxydants, protège l'organisme contre les effets des radicaux libres, ce qui retarde le processus de vieillissement des cellules.
Comment faire pousser des reines-claudes au jardin ?
Si vous avez la chance d’avoir un jardin, cela vaut certainement la peine d’envisager d’y planter une reine-claude. Il s'agit d'une variété de prune qui non seulement vous récompensera par une récolte abondante, mais deviendra également une décoration de votre jardin.
Choisir le bon poste
La reine-claude pousse mieux dans les endroits ensoleillés, où elle a accès à beaucoup de lumière. Le sol doit être fertile, perméable et modérément humide. Évitez de planter des reines-claudes dans des endroits humides, car un excès d’humidité peut favoriser le développement de maladies fongiques.
Entretien des arbres
La reine-claude est relativement facile à cultiver, mais nécessite une taille régulière pour conserver la forme appropriée de la couronne et assurer une meilleure exposition au soleil. Il convient également de rappeler une fertilisation appropriée – il est particulièrement important de fournir à l'arbre du potassium, qui favorise le développement des fruits.
Récolte et stockage
Les reines-claudes mûrissent généralement en août et septembre. Le fruit est prêt à être récolté lorsqu’il se détache facilement de la branche et que sa peau devient intensément colorée. Il est préférable de consommer ces prunes immédiatement après la récolte, mais elles peuvent également être conservées dans un endroit frais pendant plusieurs jours ou transformées de diverses manières.
Que peut-on préparer avec la reine-claude ?
La reine-claude est une prune aux utilisations polyvalentes en cuisine. Son goût sucré et miellé le rend idéal pour préparer une variété de plats, des compotes classiques aux desserts exquis. Découvrez ce que vous pouvez créer avec !
Compote de reine-claude classique
L'une des façons les plus simples et les plus traditionnelles d'utiliser les reines-clauses est la préparation. compote. Il suffit de faire bouillir des prunes avec de l'eau, du sucre et des clous de girofle ou de la cannelle pour obtenir une boisson qui rappellera des souvenirs d'enfance. La compote de reine-claude est délicieuse aussi bien tiède que froide, et son goût légèrement acidulé désaltère parfaitement.
Desserts à la reine-claude
La reine-claude fonctionne très bien dans les desserts. Vous pouvez l'utiliser pour une préparation classique gâteau à la levure et aux fruits. Nous vous recommandons également de les cuire dans une pâte feuilletée, créant ainsi de délicieuses enveloppes aux prunes, parfaites pour le café de l'après-midi. La reine-claude se marie également bien avec la glace à la vanille : il suffit de faire revenir brièvement les prunes dans du beurre avec un peu de sucre et de les servir tièdes avec de la glace.
Conserves – confitures et conserves
Si vous voulez quelque chose qui vous permettra de profiter du goût de la reine-claude toute l'année, essayez d'en faire de la confiture ou de la confiture. La reine-claude est parfaite pour les conserves grâce à sa douceur naturelle et sa saveur intense. Confiture de reine-claude c'est un complément idéal au pain, aux crêpes ou comme garniture pour les gâteaux. La confiture de prunes, quant à elle, est un classique qui accompagne parfaitement le pain d'épices de Noël, les biscuits ou même la viande.
Reine-claude dans des plats salés
Bien que la reine-claude soit principalement associée aux plats sucrés, elle peut également être utilisée dans les plats salés. Ces prunes se marient bien avec la viande, notamment la volaille et le porc. Vous pouvez ajouter de la reine-claude au canard rôti ou préparer une sauce aux prunes qui ajoutera de la saveur aux plats de viande. Associée aux herbes et au vin, la reine-claude créera un plat aromatique qui surprendra vos convives.
