Macaroni au fromage après l'école de Sarah Butler avec bacon croustillant et garniture gratinée au fromage

Méthode

1. Préchauffer le four à 200°C / 180°C ventilé / Thermostat 6.
2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les macaronis 1 à 2 minutes de moins que les instructions sur le paquet, car ils finiront de cuire au four. Égoutter et réserver.
3. Si vous utilisez de la pancetta ou du bacon, faites-les revenir dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Retirer de la poêle et réserver.
4. Pour préparer la sauce au fromage, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et bien mélanger pour former un roux. Cuire 1 minute en remuant continuellement.
5. Mélangez le lait et la crème dans un pichet, puis incorporez progressivement le roux en ajoutant petit à petit pour obtenir une belle sauce onctueuse.
6. Laissez la sauce mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
7. Incorporer la moutarde de Dijon et la muscade, suivies du cheddar râpé. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit magnifiquement onctueuse et crémeuse.
8. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
9. Ajoutez les macaronis égouttés à la sauce au fromage, suivis de la pancetta croustillante ou du bacon. Mélangez le tout jusqu'à ce que les pâtes soient complètement enrobées de sauce crémeuse.
10. Transférez le macaroni au fromage dans un plat allant au four légèrement beurré, en l'étalant uniformément.

Préparez la garniture du gratin au fromage

1. Dans un petit bol, mélangez la chapelure panko, le beurre fondu et le parmesan râpé.
2. Répartir uniformément le cheddar affiné râpé sur le macaroni au fromage, puis saupoudrer le mélange de chapelure beurrée sur le dessus.
3. Placer au four préchauffé et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne sur les bords et que la garniture soit joliment dorée et croustillante.
4. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
5. Terminez avec un peu de persil fraîchement haché et servez directement du plat.

Le meilleur conseil de Sarah

1. C'est un excellent dîner à préparer à l'avance, surtout lorsque vous avez des enfants affamés qui rentrent de l'école ! Assemblez le macaroni au fromage plus tôt dans la journée, couvrez et mettez au réfrigérateur. Gardez la garniture du gratin séparée jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire.
2. Si vous cuisez directement à la sortie du réfrigérateur, laissez-les au four environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, en ajoutant la garniture avant la cuisson. Couvrir légèrement de papier d'aluminium si le dessus brunit trop rapidement.

Convient au congélateur

1. Vous pouvez également congeler ce plat avant la cuisson. Laissez le macaroni au fromage refroidir complètement, transférez-le dans un plat allant au congélateur, couvrez bien et congelez jusqu'à 3 mois.
2. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, ajouter la garniture au gratin au fromage fraîchement préparée et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée, bouillonnante et très chaude.
3. Un peu de lait mélangé avant la cuisson aidera à garder les pâtes belles et crémeuses.
4. J'ai conservé votre sauce crémeuse au fromage Connacht Gold originale et j'ai ajouté une garniture de gratin de cheddar affiné, de parmesan et de panko au beurre pour cette magnifique croûte dorée. J'ai également légèrement insuffisamment cuit les pâtes pour qu'elles ne deviennent pas trop molles à la cuisson.