Recette de pommes de terre en veste façon lasagnes
Qui a dit que vous ne pouviez pas mettre ce classique italien dans une patate ?
Ingrédients
« Une délicieuse pomme de terre en veste chargée d'une riche sauce bolognaise, d'une béchamel crémeuse et de fromage fondu – toutes les saveurs des lasagnes dans une pomme de terre croustillante ! » dit Anthéa Malialis.
Pomme de terre en veste façon lasagne
Ingrédients:
(Pour 2 personnes)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 65-75 minutes
2 grosses pommes de terre au four
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel de mer
Poivre
300 g de bœuf haché (ou moitié de porc et bœuf haché)
1 oignon, coupé en dés
2 gousses d'ail, hachées
125 ml de vin rouge
Boîte de 400 g de tomates concassées
2 cuillères à soupe de purée de tomates
1 cube de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à soupe de basilic séché
2 feuilles de laurier
30 g de persil haché, plus un peu pour garnir
2 cuillères à soupe de beurre
Pour la béchamel :
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine nature
300 ml de lait
1 feuille de laurier
100 g de mozzarella râpée
50 g de Cheddar râpé
50 g de parmesan râpé
Méthode
1. Préchauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante/gaz thermostat six. Percez les pommes de terre partout avec une fourchette. Badigeonnez-les d'huile d'olive, assaisonnez de sel marin, puis enveloppez-les dans du papier d'aluminium et enfournez pendant 50 à 60 minutes. Retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 15 minutes pour rendre la peau croustillante.
2. Pendant ce temps, faites dorer le hachis dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis (environ cinq minutes). Ajoutez le vin et laissez cuire pendant cinq minutes, puis incorporez tous les autres ingrédients à l'exception du beurre et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, incorporez la farine et laissez cuire une minute. Incorporer progressivement le lait, puis ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Retirez la feuille de laurier et incorporez la moitié de la mozzarella et du cheddar. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four. Ouvrez-les, ajoutez le beurre et mélangez l'intérieur avec une fourchette. Napper d'abord de sauce bolognaise, puis de béchamel.
5. Garnir du reste du fromage, puis mettre au four pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Garnir de persil.
