Pavlova de Kay Lehane avec crème au citron : Aujourd'hui
La crème au citron ajoute une note piquante à cette pavlova classique.
Ingrédients
Pendant deux jours, ils partageront leurs recettes.
Rencontrez Kay, qui a préparé une pavlova estivale avec de la crème au citron.
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Pavlova
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de farine de maïs
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à café de vanille
Crème de citron
- 2 citrons
- 130g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 80g de beurre
Garniture
- 250 ml de crème
- Sucre glace
- Baies fraîches
- Menthe
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C, puis réduire à 100°C après avoir placé la pavlova à l'intérieur.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajoutez progressivement le sucre jusqu'à ce qu'ils soient brillants.
- Incorporer la farine de maïs, le vinaigre et la vanille.
- Formez un nid sur une plaque tapissée et enfournez pendant 1 heure. Refroidissez complètement.
Crème de citron
- Faites cuire le zeste de citron, le jus, le sucre et les jaunes d'œufs à feu doux en remuant constamment.
- Une fois épaissi, retirer du feu et incorporer le beurre. Cool.
Assemblée
- Fouetter la crème avec le sucre glace.
- Garnir la pavlova de crème au citron, de crème et de baies fraîches.
