Trempette au yaourt au tahini de Lily avec herbes frites, carottes rôties et chips de pitta dukkah

Trempette au yaourt au tahini de Lily avec herbes frites, carottes rôties et chips de pitta dukkah

ParL'équipe Savoureuse

Recette gracieuseté de SKYR

Ingrédients

  • 500 g de carottes rôties en bâtonnets ou autres légumes rôtis
  • 400g de Skyr
  • 1 petite gousse d'ail, finement râpée
  • Jus de ½ citron
  • Sel de mer
  • 2 cuillères à soupe de tahin
  • Huile d'olive
  • Mélange d'herbes : persil, basilic, fenouil, ciboulette
  • Garnir: Graines de sésame grillées, noisettes concassées
  • 2 pains pitta
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de dukkah

Méthode

1. Mélangez le SKYR, l'ail, le citron et le tahini. Ajoutez du sel au goût. Annuler.
2. Pendant ce temps, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois chaud, ajoutez délicatement les herbes. Laisser grésiller une minute puis retirer avec une écumoire et déposer sur du papier absorbant pour refroidir. Conservez l'huile d'olive infusée aux herbes.
3. Pour préparer les chips pitta, divisez chaque pain pitta et badigeonnez-le d'huile d'olive. Saupoudrer de dukkah et couper en triangles. Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 200°C pendant 5 à 8 minutes, encore croustillant.
4. Pour servir, étalez le yaourt au tahini sur une assiette. Empilez les carottes rôties et les chips pitta. Répartissez dessus les graines de sésame et les noix. Ajoutez délicatement les herbes frites croustillantes et un filet d'huile d'olive aux herbes.

L'équipe Savoureuse
L'équipe Savoureuse

Élodie Durand, passionnée de cuisine végétarienne, et Sophie Lemoine, experte en gastronomie durable, sont les plumes inspirées derrière La Rue des Saveurs, partageant leur amour pour une alimentation éthique et savoureuse.

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