Scones au fromage et à l'oignon de Trisha Lewis : aujourd'hui

Scones au fromage et à l'oignon de Trisha Lewis : aujourd'hui

Léger, moelleux et savoureux avec une douce douceur d’oignon. Préparez tout d’abord pour que le mélange s’assemble rapidement – ​​sans trop travailler – et dégustez !

Ingrédients

(Pour 6 à 8 personnes)

Pour les scones

  • 175 g de farine autolevante
  • 50 g de farine blanche forte, plus un peu pour saupoudrer
  • ¼ cuillère à café de sel d'oignon
  • 55 g de beurre doux, froid et coupé en dés
  • 25 g de Leicester rouge, râpé
  • 2 oignons nouveaux, coupés finement
  • 150 ml de lait entier, plus un peu pour le glaçage

Pour le beurre piment, ciboulette et citron

  • 100 g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
  • ½ petit piment rouge, coupé en dés très finement
  • Le zeste d'un demi citron
  • Pincée de sel marin

Méthode

Faire les scones

  1. Préchauffer le four à 220°C / 200°C ventilateur / Gaz 7. Ajoutez les farines et le sel d'oignon dans un bol.
  2. Frotter avec du beurre. Ajouter le beurre coupé en dés et frotter rapidement du bout des doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine. Gardez-le léger – ne travaillez pas trop.
  3. Ajoutez de la saveur. Incorporer le cheddar rouge râpé et les oignons nouveaux coupés en dés.
  4. Rassemblez-vous. Faites un puits au centre. Versez le lait et mélangez délicatement avec les mains. Ne pétrissez pas, appuyez simplement jusqu'à ce qu'elle forme une pâte molle.
  5. Forme. Farinez légèrement votre surface. Appuyez sur environ 2 cm d'épaisseur (utilisez vos mains, pas besoin de rouleau à pâtisserie).
  6. Couper. Utilisez un emporte-pièce de 5 cm. Rassemblez délicatement les chutes et répétez.
  7. Cuire. Placer sur une plaque, badigeonner le dessus de lait. Cuire au four pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien levés. Refroidir légèrement sur une grille.

Préparez le beurre de piment, ciboulette et citron.

  • Mélangez le beurre mou avec la ciboulette, le piment, le zeste de citron et une pincée de sel.
  • Verser sur un film alimentaire et rouler en forme de boudin.
  • Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, puis trancher pour servir.

A lire également