Recette de crêpes au visage sale
préparation
- Préparez la garniture à la crème noire en mélangeant les ingrédients, en ajoutant progressivement l’eau jusqu’à obtenir un mélange noir crémeux. Reserver.
- Lorsque la pâte lève, étirez la pâte, séparez les petits pains qui serviront pour chaque crêpe. Étirez chaque brioche en lui donnant une forme ronde avec un repulgue sur les bords semblable à celui des empanadas.
- Dans un bol, mettre la farine, le sucre, la levure, l’eau tiède, l’œuf, la margarine, pétrir et laisser reposer le pain, couvert, pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
- Lorsque les pancakes sont froids, badigeonnez-les de sirop ou de gelée pour leur donner de l’éclat.
- Déposer les disques sur une plaque graissée et enfourner à 180°C pendant quelques minutes jusqu’à ce que les pancakes soient dorés. Retirer.
- Ajouter la crème noire préparée sur chaque crêpe, en quantité suffisante pour la recouvrir, et remettre au four pour terminer la cuisson. Retirer du four et laisser refroidir dans le même plat.
Le visage sale est une variété de facture, une boulangerie, qui est originaire de Corrientes, dit-on, plus précisément de la ville d’Esquina. Il contient de la farine, de la graisse et de la cassonade. Au fil du temps, il s’est répandu dans d’autres parties de l’Argentine, où il est également connu sous le nom de crêpe noire, bien qu’il ne soit pas exactement le même. Dans cette recette, nous vous expliquons comment préparer le Gâteau d’angle visage sale original afin que vous puissiez le reproduire dans votre cuisine et préparer ce dessert traditionnel pour l’heure du maté.
