Préparez la pâte pour les raviolis en polonais et la garniture en italien. Effet? Tu n'en mangeras pas de meilleurs

Nous aimons tous les raviolis russes. Mais que se passerait-il si nous leur donnions un petit caractère italien ? Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment combiner une pâte polonaise traditionnelle avec une garniture italienne inspirée des raviolis. Effet? Des raviolis qui vous raviront par la douceur de la pâte et la saveur intense de la farce à l'italienne.

La cuisine fusion n’est rien d’autre que l’art de combiner les saveurs et les traditions culinaires de différentes régions du monde. Cela crée de nouvelles combinaisons, souvent surprenantes, qui ravissent aussi bien les amateurs que les gourmets aguerris. Notre proposition d'aujourd'hui – des raviolis fourrés à l'italienne – est un parfait exemple de cette philosophie culinaire.

Les raviolis polonais classiques contiennent généralement des garnitures telles que du chou aux champignons, de la viande ou des fruits. Mais et si nous options plutôt pour du fromage blanc doux italien, c'est-à-dire de la ricotta et des épinards ?

Cette farce est la quintessence de la cuisine méditerranéenne, connue au moins dans une de ses versions. Grâce à cette combinaison, vous créerez un plat plein de saveurs, parfait aussi bien pour le dîner de tous les jours que pour les occasions spéciales.

Qu'est-ce que les raviolis ?

Les raviolis sont des raviolis italiens traditionnels composés d'une pâte fine et délicate, fourrés de diverses garnitures. Ils peuvent être servis en bouillon, cuits au four ou accompagnés de sauce. L'une des garnitures les plus populaires pour les raviolis est une combinaison d'épinards et de ricotta – un fromage léger et crémeux au goût subtil.

L'ajout de parmesan et de muscade donne de la profondeur à la farce, qui se marie parfaitement avec la pâte délicate. Alors pourquoi ne pas essayer de « mettre » une telle garniture dans notre pâte à raviolis ?

Recette de raviolis aux épinards et au fromage

Ingrédients:

Gâteau:

• 500 g de farine de blé,
• 1 tasse d'eau chaude,
• 1 cuillère à soupe d'huile,
• une pincée de sel.

Rembourrage:

• 300 g d'épinards frais (ou 200 g surgelés),
• 250 g de ricotta ou autre fromage italien,
• 50 g de parmesan râpé ou autre fromage jaune à pâte dure,
• 1 gousse d'ail,
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• une pincée de muscade,
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez du sel.
2. Versez de l'eau chaude et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
3. Ajouter l'huile puis pétrir la pâte à la main pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.
5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir pendant un moment.
6. Ajouter les épinards et faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que l'excès d'eau s'évapore. Si vous utilisez des épinards surgelés, égouttez-les soigneusement.
7. Refroidissez les épinards, puis mélangez-les avec la ricotta, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre.
8. Abaissez la pâte en un gâteau fin et découpez des cercles à l'aide d'un verre.
9. Placez une partie de la garniture au centre de chaque cercle et scellez soigneusement les bords.
10. Placez les boulettes sur une surface farinée afin qu'elles ne collent pas entre elles.
11. Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
12. Ajoutez les boulettes par lots et faites cuire pendant 2 à 3 minutes après qu'elles flottent à la surface.
13. Retirez-les avec une écumoire.
14. Servir comme vous le souhaitez, par exemple avec de l'huile d'olive ou du beurre. Ces types de boulettes seront également délicieuses avec de la sauge fraîche. Alors, si vous n'avez pas peur des saveurs fortes et herbacées, décorez l'assiette avec un peu de sauge fraîche ou séchée.