On le cultive dans les parcs pour la décoration, mais le fruit est comestible. Ils deviennent mignons après avoir fait 1 chose

Le néflier est un fruit qui n’a peut-être pas l’air attrayant, mais il possède de nombreuses valeurs nutritionnelles et un goût intéressant. Pour l’apprécier pleinement, il faut utiliser une méthode simple qui change son caractère. Découvrez comment préparer les néfliers et les bienfaits de leur consommation.

On trouve souvent du néflier dans les parcs et jardins privés, où il est cultivé comme plante ornementale. Cependant, peu de gens savent que ses fruits peuvent être consommés. C'est possible, mais à une condition : si nous ne le faisons pas, les fruits du néflier sont acidulés, aigres et peu savoureux. Découvrez ce qu'il faut faire pour en extraire la douceur, comment les utiliser en cuisine et quelles sont les propriétés de ces fruits.

Des fruits discrets que peu de gens connaissent

Le néflier (Mespilus germanica L.) est un fruit actuellement peu apprécié en Pologne, bien qu'il y soit présent depuis des siècles. On le trouve généralement dans les parcs et jardins, où il est planté pour sa valeur décorative – de belles fleurs blanches et des fruits intéressants. À première vue, le néflier n'a pas l'air très attrayant : le fruit est brun, dur et ressemble à de petites pommes ou à des cynorrhodons déformés.

Au fil du temps, à mesure qu’ils mûrissent, leur intérieur devient doux et leur goût change radicalement. Ce qui semble au premier abord désagréablement aigre-doux, après un traitement approprié, surprend par sa douceur et sa consistance délicate. Les néfliers étaient autrefois très populaires en Europe et leurs fruits étaient considérés comme un véritable délice, surtout en hiver.

Les néfliers peuvent-ils être mangés ?

Oui, les néfliers sont comestibles, mais ils nécessitent de la patience et une bonne préparation. Les néfliers fraîchement cueillis de l’arbre ont un goût très acidulé et dur, ce qui décourage de nombreuses personnes de les manger immédiatement. Par conséquent, ces fruits doivent mûrir avant de devenir sucrés et mous – il est préférable de les laisser dans un endroit frais, par exemple un sous-sol, pendant quelques semaines. Pendant ce temps, le fruit change progressivement de structure, devenant plus doux et plus foncé. Il s'agit d'un processus naturel de maturation au cours duquel les néfliers perdent leur acidité et acquièrent une saveur sucrée légèrement caramélisée et une consistance agréable.

Lorsque les néfliers sont mûrs, ils peuvent être consommés crus, profitant de leur goût sucré. À ce stade, leur peau dure est facile à peler et la chair devient douce et veloutée. Cependant, il convient de rappeler que le fruit contient de grosses graines qui doivent être retirées avant consommation. Pour beaucoup de gens, le goût des néfliers mûrs est surprenant et ressemble à du caramel, des dattes séchées ou des figues – complètement différent de ce que l'on peut goûter en les mangeant frais.

Propriétés des néfliers

Outre son goût inhabituel, le néflier offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Ces fruits sont riches en vitamines et minéraux qui soutiennent l’organisme, notamment en automne et en hiver. Que trouverez-vous dans les néfliers ?

• Vitamine C – soutient le système immunitaire, ce qui est particulièrement important pendant la saison du rhume et de la grippe.
• Fibre – facilite la digestion et soutient la fonction intestinale, ce qui en fait un bon choix pour les personnes soucieuses de leur système digestif.
• Antioxydants – protéger l’organisme contre les effets des radicaux libres, qui retardent le processus de vieillissement des cellules.
• Minéraux – comme le potassium et le magnésium, qui soutiennent le fonctionnement du cœur et du système nerveux.

Il convient également d'ajouter que les néfliers ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent favoriser la régénération du corps après des maladies. Manger ces fruits régulièrement peut contribuer à améliorer votre santé, surtout pendant les périodes les plus difficiles de l’année.

Comment manger les néfliers ?

La chose clé à faire avant de manger des néfliers est de les tenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ce n'est qu'alors qu'ils sont prêts à manger. Comment manger ces fruits insolites ?

• Brut – lorsqu’ils ramollissent, les néfliers sont prêts à être consommés directement. Il suffit de les éplucher, de retirer les graines et de déguster la pulpe sucrée.
• Conserves – les néfliers peuvent être utilisés pour préparer de savoureuses confitures, conserves et mousses. Ces fruits se marient bien avec la cannelle, les clous de girofle et le gingembre, créant des préparations aromatiques qui accompagnent parfaitement les sandwichs, les crêpes ou le thé.
• Teintures – comme beaucoup d’autres fruits, les néfliers sont parfaits pour préparer des teintures maison. Vous pouvez les recouvrir de sucre, verser de l'alcool et, après quelques mois, déguster une boisson savoureuse et réchauffante.
• Pâtisserie – les nèfles peuvent également être ajoutés aux gâteaux et desserts. Leur goût sucré sera un ajout intéressant aux muffins, tartes et autres pâtisseries.

Les néfliers, bien qu'à première vue semblent un fruit difficile à manger, après un court traitement, ils deviennent un véritable délice. Cela vaut la peine de leur donner une chance et de les essayer en cuisine, notamment sous forme de conserves.