Le meilleur plat de poisson de tous les temps. Saumon en sauce blanche à la crème, prêt en 15 minutes

Aromatique, élégant et en même temps expressif, c'est un plat parfait pour ravir les membres de la famille et les invités. Le saumon à la crème blanche, inspiré de la blanquette française, est une proposition pour un repas rapide mais unique. Voulez-vous savoir comment transformer un plat de viande classique de France en une version de Noël avec du poisson ? Voici une recette pour quelque chose de vraiment fantastique.

La chasse aux promotions sur le saumon des Polonais ne laisse aucun doute. Récemment, le saumon est devenu un aliment de base permanent dans les cuisines polonaises : il est non seulement savoureux, mais aussi sain et riche en acides oméga-3.

Même s’il figurait autrefois rarement sur nos tables, il domine aujourd’hui dans de nombreux foyers. La préparation raffinée des filets est souvent associée à des recettes qui prennent du temps, mais nous avons quelque chose de complètement différent pour vous : une façon simple et française de préparer le poisson, c'est-à-dire la blanquette dans une nouvelle version. Un plat parfait pour le réveillon de Noël, un dîner de famille ou un dîner romantique.

Pouvez-vous faire du saumon pour le réveillon de Noël ?

Si vous prévoyez quelque chose de nouveau pour la table de Noël, le saumon en sauce blanche est une excellente alternative à la carpe traditionnelle. Il est élégant, a un goût exquis et ravira même les invités les plus exigeants. Et la préparation ne prend que 15 à 20 minutes, ce qui vous fera gagner un temps précieux pendant la période des fêtes.

La blanquette est un plat traditionnel français à base de viandes délicates, comme le veau ou le bœuf, cuites dans une sauce veloutée et crémeuse. Notre version est à base de saumon, un poisson qui se marie parfaitement avec une sauce légère et crémeuse. La préparation est extrêmement simple et prend moins d'une demi-heure.

Recette de saumon sauce blanche (blanquette)

Ingrédients:

• 400 g de filet de saumon (sans peau)
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de colza
• 1 poireau moyen, coupé en demi-tranches ou en rondelles
• 1 tasse de crème 30%
• 1 tasse de bouillon de légumes ou de poisson, ou d'eau
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 cuillère à café de farine de blé
• le jus d'un demi citron
• une pincée de muscade
• sel et poivre au goût
• une poignée d'aneth frais, haché

Préparation:

1. Divisez le filet de saumon en portions plus petites d'environ 3 à 4 cm de large. Assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les morceaux de saumon environ 2 minutes de chaque côté. Mettez-les de côté dans une assiette et ajoutez-les à la sauce à la fin pour qu'ils ne perdent pas leur jutosité.
2. Dans la même poêle, faire fondre le beurre et faire revenir le poireau jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement glacé. Saupoudrez-le de farine, mélangez bien, puis ajoutez progressivement le bouillon en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Versez la crème dans la sauce et assaisonnez avec la muscade, le jus de citron, le sel et le poivre. Cuire à feu doux pendant encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que toutes les saveurs se mélangent.
4. Ajoutez délicatement les morceaux de saumon à la sauce et laissez cuire encore 2-3 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit parfaitement tendre et saturé de saveur crémeuse. Attention à ne pas mélanger trop vigoureusement, le saumon est délicat et risque de se désagréger.
5. Disposez le plat fini sur des assiettes et saupoudrez généreusement d'aneth frais. Vous pouvez les servir avec du riz, de la purée de pommes de terre, une salade légère ou de manière classique et festive – avec du pain. Chaque option soulignera parfaitement le goût délicat du plat.

Bon appétit!