La cuisine italienne de Donal : Pollo Alla Romana

La cuisine italienne de Donal : Pollo Alla Romana

ParL'équipe Savoureuse

Donal's Italian Kitchen est diffusé le mercredi à 20h30 sur RTÉ One

Ingrédients

Sert: 6
Temps: 60 minutes

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de pancetta hachée
  • 1,5 kg de poulet, découpé en 8 morceaux
  • 1 gousse d'ail, finement tranchée
  • 75 ml de vin blanc sec
  • 4 petits poivrons verts coupés en gros dés
  • 1 x 400 g de tomates italiennes en boîte
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de câpres

Servir

  • Une poignée de persil plat haché grossièrement
  • Pain croustillant
  • Sel de mer et poivre fraîchement moulu

Méthode

  1. Placez une grande cocotte sur feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites frire la pancetta pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle grésille et que le gras soit fondu. Retirer dans une assiette en laissant l'huile derrière.
  2. Assaisonnez soigneusement le poulet et ajoutez-le à la poêle, côté peau vers le bas, et faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer de partout (si vous n'avez pas de poêle large, faites-le en deux fois afin d'obtenir la couleur). Retirer et réserver.
  3. Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faites grésiller l'ail. Versez le vin blanc et laissez mijoter 1 à 2 minutes en grattant les morceaux collants du fond de la casserole.
  4. Ajoutez les poivrons et faites revenir 2 minutes. Ajouter les tomates, le bouillon de poulet et les câpres. Remuer, assaisonner selon votre goût et porter à ébullition. Remettez dans la poêle les lardons et les morceaux de poulet réservés en les plongeant dans la sauce.
  5. Réduire légèrement le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Garnir de persil haché et servir avec du pain croustillant pour éponger le jus.
L'équipe Savoureuse
L'équipe Savoureuse

Élodie Durand, passionnée de cuisine végétarienne, et Sophie Lemoine, experte en gastronomie durable, sont les plumes inspirées derrière La Rue des Saveurs, partageant leur amour pour une alimentation éthique et savoureuse.

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