Les cupcakes fantômes au chocolat de Shane Smith

Les cupcakes fantômes au chocolat de Shane Smith

Ingrédients

Sert: 12
Préparation: 10 minutes
Cuire: 20-22 mn

· 180 g de farine nature Gem
· 40 g de cacao en poudre non sucré
· 150 g de sucre en poudre
· 1 cuillère à café de levure chimique
· ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
· Pincée de sel
· 2 œufs moyens
· 160 ml de lait
· 60 ml d'huile végétale
· ½ cuillère à café d'extrait de vanille
· 150g de pépites de chocolat Gem

Crème au beurre
· 200g de beurre mou
· 180g de sucre glace Gem
· 15 g de cacao en poudre non sucré
· Un trait d'extrait de vanille

Décorer
· 400 g de glaçage fondant blanc
· 24 guimauves moyennes
· 50g de chocolat noir Gem fondu

Méthode
· Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, le sucre, le sel et les poudres à lever.
· Dans un autre bol, fouetter les œufs, l'huile, le lait et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement avant d'incorporer les pépites de chocolat.
· Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 10 minutes pendant que vous préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante 180°C).
· Tapisser un moule à 12 muffins de caissettes en papier et répartir la pâte uniformément entre elles.
· Enfourner pendant 7 minutes, puis baisser la température à 170°C (ventilateur 150°C) et cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.
· Pour la crème au beurre, battre ensemble le beurre ramolli, le sucre glace, le cacao en poudre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse. Versez une petite quantité sur chaque cupcake refroidi.
· Sur une surface légèrement saupoudrée de sucre glace, étalez le fondant et découpez des cercles de 12 x 4″.
· Empilez deux guimauves, l'une sur l'autre, sur la crème au beurre et drapez-y un cercle de fondant pour créer une forme fantôme.
· Terminez par deux points de chocolat fondu

Méthode

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