Pâtes feta
Ces pâtes feta cuites au four sont crémeuses, piquantes et ridiculement satisfaisantes, avec une sauce tomate au fromage et à l'ail que vous préparez directement dans le plat allant au four. Les tomates Roma coupées en dés sont rôties avec l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'elles soient confites, et le bloc de feta se transforme en une sauce crémeuse et salée à la seconde où je mélange le tout. Ajoutez des pâtes rotini, des épinards et un peu d'eau pour pâtes pour assouplir le tout, et vous obtenez ma version économique des pâtes virales TikTok !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette de pâtes aux tomates feta au four
Les pâtes feta cuites au four virales originales sont composées d'un bloc de feta rôti dans un plat avec des tomates cerises et de l'huile d'olive, puis mélangé aux pâtes une fois qu'elles sont tendres et sauces. Il a d'abord décollé en Finlande sous le nom de « uunifetapasta », puis a explosé dans le monde entier après avoir été partagé sur les réseaux sociaux. Je savais que je devais essayer quand je l'ai vu pour la première fois, mais avec quelques échanges intelligents pour réduire les coûts (bien sûr !)
Au lieu d’utiliser des tomates cerises ou raisins comme le demande la recette virale, j’utilise des tomates Roma économiques. Ils rôtissent magnifiquement, apportant beaucoup de douceur et d'acidité, tout en gardant ce plat accessible et pratique. Quatre tasses de tomates cerises ou raisins peuvent coûter environ 8,32 dollars là où j'habite, mais cinq tomates Roma se rapprochent de 1,20 dollars. Même saveur audacieuse, même ambiance réconfortante et un gros gain pour votre budget d’épicerie !
- Utilisez n'importe quelle forme de pâtes que vous aimez. Les rotini sont mes préférés car les spirales ont une bonne bouchée moelleuse et s'accrochent à la sauce crémeuse, mais les penne, les rigatoni, le nœud papillon, les coquillages, les cavatappi ou même les spaghettis fonctionnent tous très bien.
- Ne sautez pas l'eau des pâtes. L’eau réservée aux pâtes est le secret pour transformer la feta cuite en une sauce onctueuse.
- Rendez-le épicé (si vous voulez !). J'aime relever les flocons de piment rouge pour plus de piquant, ou vous pouvez ajouter du piment frais si vous en avez un. Les pâtes feta cuites au four originales de Liemessä comprend ½ tranche de piment rouge juste au-dessus de la feta pour un piquant supplémentaire.
- Ajoutez un peu de miel pour le contraste. J'adore ajouter un petit filet de miel lorsque je mélange le tout car cela adoucit le goût piquant de la feta salée !
- Utilisez un bloc de feta. La feta ne fond pas vraiment comme, disons, la mozzarella, mais elle ramollit et devient crémeuse lorsqu'elle est rôtie dans l'huile d'olive, ce qui est exactement ce que nous voulons ici. Le bloc feta fonctionne mieux pour cela. Toi peut utilisez une pincée de feta émiettée en l'empilant au centre du plat, mais la texture peut être un peu plus granuleuse puisque certaines marques incluent des agents antiagglomérants. Arrosez-le toujours bien d'huile d'olive et utilisez l'eau des pâtes pour l'aider à le détendre en sauce.
- Ajoutez votre protéine préférée. Si vous souhaitez préparer cette garniture supplémentaire, ajoutez quelques restes de poitrine de poulet rôtie (coupée en dés) ou du tofu cuit au four juste à la fin pour qu'il chauffe sans se dessécher. Des pois chiches ou des haricots blancs cuits, du poulet rôti émincé ou une poignée de lentilles cuites sont également d'excellents compléments.
comment faire des photos étape par étape de pâtes Feta
Rassemblez vos ingrédients et préchauffez le four à 400°F.
Préparez les ingrédients frais : Lavez et coupez 5 tomates Roma en morceaux de 1 pouce.
Hachez les 3 gousses d'ail et 1 cuillère à soupe de persil frais et coupez ½ oignon jaune en dés.
Ajouter à la cocotte : Placez les tomates, l'oignon, l'ail et le persil préparés dans une cocotte de 9 × 13 pouces, puis assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre noir moulu et ⅛ cuillère à café de flocons de piment rouge. Remuer pour combiner, puis faire un peu d'espace au centre pour la feta.
Placez les 7 onces. bloc de feta au centre du plat.
Versez ½ tasse d'huile d'olive sur le mélange de feta et de tomates, puis faites cuire à découvert pendant 40 minutes.
Cuire les pâtes : Pendant que la feta cuit, faites cuire 8 oz. pâtes rotini (½ boîte) selon les instructions sur l'emballage. Avant d’égoutter, réservez ½ tasse d’eau pour pâtes.
Terminez la sauce : Retirez délicatement le plat de cuisson du four après 40 minutes.
Ajouter 1 tasse d'épinards frais emballés dans la cocotte.
Versez ½ cuillère à soupe de miel et ½ tasse d'eau pour pâtes réservée et mélangez le tout, en brisant la feta et en la mélangeant avec les tomates pendant que les épinards se fanent sous l'effet du feu.
Mélangez avec les pâtes : Ajoutez les rotini cuits dans le plat allant au four et remuez jusqu'à ce que les pâtes soient entièrement enrobées.
Terminer et servir : Garnissez vos pâtes au fromage feta de 0,25 oz. basilic frais déchiré et dégustez !
Suggestions de présentation
Je garde généralement les choses simples et laisse ces pâtes à la tomate et à la feta être l'événement principal, mais certains légumes cuits à la vapeur ou rôtis ne feraient pas de mal (le brocoli, les haricots verts, le chou-fleur et les asperges sont quelques-uns de mes préférés). Si vous voulez un plat principal charnu à côté, des escalopes de poulet ou des côtelettes de porc sucrées-salées à la friteuse à air sont toutes deux excellentes avec la sauce tomate-feta piquante. Je pense aussi qu’une salade de haricots blancs réfrigérée serait délicieuse comme accompagnement bon marché mais frais !
Stockage et réchauffage
Les pâtes feta se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez au micro-ondes par petites rafales, en remuant entre les deux, et ajoutez un peu d'eau ou un filet d'huile d'olive s'il a besoin de se détendre. Il est également excellent servi froid, mélangé à une simple salade pour un déjeuner facile !
