Gâteau au chocolat et au yaourt à la grecque d'Eunice Power
Un gâteau dense façon Madère.
Ingrédients
Sert: 8
Gâteau
- 75 g de beurre mou
- 200 g de yaourt irlandais Clonakilty à la grecque
- 300 g de sucre en poudre
- 175 g de farine autolevante
- 50 g de cacao en poudre tamisé
- 3 gros œufs
- 5 ml de levure chimique (1 cuillère à café rase)
- 30 ml de lait
Glaçage au beurre et au chocolat
- 225 g de beurre ramolli
- 300 g de sucre glace + un peu pour saupoudrer
- 30 ml de lait
- 20 g de cacao en poudre tamisé
Méthode
1. Préchauffer le four à 180°C (ventilateur 160°C), Gaz 4. Beurrer deux moules à sandwich de 20 cm et tapisser les fonds de papier sulfurisé.
2. Mettez tous les ingrédients du gâteau dans un grand bol et battez avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Répartir uniformément entre les moules et niveler le dessus.
3. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, levés et commencent à se détacher des côtés. Les sommets devraient rebondir lorsqu’on les appuie légèrement.
4. Laisser refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes, puis desserrer les bords avec un couteau émoussé et démouler sur une grille. Décollez le papier et laissez-le refroidir complètement.
5. Pour le glaçage, mettez tous les ingrédients du glaçage dans un robot culinaire et mixez pendant environ une minute, jusqu'à consistance lisse. Ne traitez pas trop, sinon le glaçage pourrait devenir granuleux.
6. Placer un gâteau sur une assiette de service et tartiner avec 1/3 du glaçage jusqu'aux bords. Garnir du deuxième gâteau et faire tourner le reste du glaçage sur le dessus et l'étaler sur les côtés. Saupoudrer de sucre glace et couper en quartiers.
