L’hiver approche et c’est le parfait moment pour se remettre aux soupes. Je vous propose une recette assez originale avec un mélange de saveurs qui réveillera vos papilles. Vous succombez au sucré salé? Parfait, cette recette est faite pour vous. En plus, avec le Thermomix, il y a pas plus facile!
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 22 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de carottes
- ½ échalote
- ½ oignon
- 20 ml de lait de coco
- 200 g d’eau l’équivalent d’un grand verre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de cerfeuil
- Sel et poivre
Préparation:
- Épluchez les carottes, oignon et échalotes.
- Mixez-les 10 secondes au Thermomix Vitesse 9.
- Ajoutez l’huile d’olive. Faites cuire le tout 5 minutes à 100° Vitesse 2.
- Ajoutez ensuite l’eau, le curry, le lait de coco et assaisonnez. Laissez cuire pendant 15 minutes à 100° Vitesse 2.
- Mixez 20 secondes à Vitesse 8.
- Servez votre velouté avec quelques pincées de cerfeuil.
