Boudin blanc et duo de deux pommes

50 minutes 4 verrines
Print Friendly

Boudin blanc et duo de deux pommesLes fêtes arrivent à grands pas et vous recherchez des idées de recettes ? Des idées faciles, rapides mais qui vous permettent de vous différencier ? Testez cette verrine de boudin blanc et son duo de deux pommes, vos invités seront conquis !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 minis verrines)

  •  3 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 boudin blanc
  • 2 pommes Golden
  • De la cannelle
  • De l’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • 5g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • De la muscade
  • 10 cl d’eau
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Sel et poivre
  • Des pics pour les brochettes

Boudin blanc et duo de deux pommes

 

Boudin blanc et duo de deux pommes

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante. Écrasez-les avec une fourchette ou un écrase purée. Ajoutez le lait (chaud), la crème fraiche et le beurre. Assaisonnez et ajoutez une pincée de muscade.
  2. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Versez la moitié dans une petite casserole avec de l’eau et du sucre et laissez mijoter afin d’obtenir une compotée. Mettez le reste des pommes dans une poêle et laissez-les rotir (vous pouvez ajouter un peu d’eau et de sucre). A mi-cuisson ajoutez de la cannelle.
  3. Coupez le boudin blanc en rondelles et faites le revenir avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez.
  4. Composez vos brochettes en alternant boudin et pommes. Coupez les restes de boudin en petits morceaux et mélangez-les avec la compotée de pommes.
  5. Composez vos verrines avec au fond de la purée puis compotée de pommes au boudin blanc et enfin disposez la brochette.
  6. Servez de suite ou bien réchauffez 1 minute au micro-onde (pour les gourmets qui cuisinent en avance!).

Boudin blanc et duo de deux pommes

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *